【今日の献立】2025年8月29日(金)「ささ身とトマトの冷製スパゲティー」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「ささ身とトマトの冷製スパゲティー」「高野豆腐とアボカドのオムレツ」「ブロッコリーのガーリックソテー」の全3品。

冷たいスパゲティーに、温かい副菜を組み合わせてバランスをとりましょう。ビタミンACEがたっぷり取れる献立。

生のトマトとトマトジュースのW使いで爽やかに。当日の朝や前日の夜にソースを作って冷やしておくと便利です。

調理時間：30分+冷やす時間

カロリー：617Kcal

レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター金丸利恵

スパゲティー 160g

熱湯 2000ml

塩大さじ1

鶏ささ身 4本塩コショウ少々

白ワイン大さじ2

トマト 1個

玉ネギ 1/2個

赤パプリカ 1/4個

黄パプリカ 1/4個

塩適量＜調味料＞

トマトジュース (無塩)200ml

オリーブ油大さじ2

レモン汁大さじ1

塩小さじ1/2

コショウ少々

オレガノ (ドライ)少々

バジル (生)適量

トマトはヘタをくり抜いて半分に切り、乱切りにする。

玉ネギは薄切りにする。赤パプリカと黄パプリカはヘタと種を取り除き、薄切りにする。

1. 鶏ささ身は耐熱容器に並べ、両面に塩コショウを振る。白ワインをかけ、ラップをして電子レンジで2分加熱する。ラップを外してひっくり返しさらに1分加熱する。粗熱が取れるまで置く。

鶏ささ身の厚さによって加熱時間が異なるので、様子をみて加熱してください。

2. (1)の鶏ささ身を細かく裂く。蒸し汁はとっておく。

3. 玉ネギとパプリカを混ぜ合わせて塩を振り、しんなりさせる。水で塩分を洗い流し、水気を絞る。

4. ボウルに(2)の蒸し汁と＜調味料＞の材料を入れ、混ぜ合わせる。鶏ささ身とトマト、(3)を入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。

冷蔵庫で冷やす時間は調理時間に含みません。

5. たっぷりの熱湯に塩を入れ、スパゲティーを加える。袋の指定時間より1分長くクツクツ煮たっている状態でゆでる。

6. ゆで上がったら、ザルに上げて流水で手早く洗い、水気をきる。氷水に放ち、全体に混ぜながら冷やし、ザルに上げて手で押して、しっかり水気をきる。

7. (6)を器に盛って(4)をかけ、上にバジルをのせて、粉チーズを振る。分量外のオリーブ油少々を回しかける。