【今日の献立】2025年8月9日(土)「夏野菜の揚げ浸し」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「夏野菜の揚げ浸し」 「鶏肉の山椒焼き」 「ワカメスープ」 の全3品。

夏野菜を主役にした献立。鶏肉とワカメでたんぱく質とミネラルも摂れます。

【主菜】夏野菜の揚げ浸し

冷やして食べるとより美味しい。暑い日におすすめの一品です。

調理時間：30分

カロリー：411Kcal

レシピ制作：料理家 森岡 恵

材料（2人分）

ナス 2本 カボチャ 1/8個

玉ネギ 1個

赤パプリカ 1/2個

＜浸しダレ＞

だし汁 400ml

みりん 大さじ1

砂糖 小さじ1

塩 少々

しょうゆ 大さじ2

揚げ油 適量

【下準備】

ナスはヘタを切り落とし、厚さ2cmの輪切りにする。カボチャは種とワタを取って食べやすい大きさに切り、さらに幅5mmに切る。

玉ネギは縦8つのくし切りにする。赤パプリカは種とヘタを取り、縦に8～10等分に切る。揚げ油を170℃に予熱し始める。

【作り方】

1. 鍋に＜浸しダレ＞の材料を加えて中火にかけ、砂糖が溶けるまでサッと煮たたせる。

2. 170℃の揚げ油で順に野菜を揚げ、(1)の＜浸しダレ＞に浸す。食べる直前に器に盛り合わせる。

冷蔵庫で冷やして食べるとより美味しいですよ。

【副菜】鶏肉の山椒焼き

ピリッとスパイシーでビールにもよく合う肉料理です。山椒の量はお好みで調整して下さい。

調理時間：15分

カロリー：335Kcal

レシピ制作：料理家 森岡 恵

材料（2人分）

鶏もも肉 250g

塩コショウ 少々

粉山椒 適量 塩 少々

ゴマ油 小さじ1

【下準備】

鶏もも肉は皮側からフォークで軽く刺し、両面に塩コショウを振る。食べやすい大きさに切る。

【作り方】

1. フライパンにゴマ油を中火で熱し、鶏もも肉を皮を下にしてこんがり焼き色がつくまで焼く。

2. ひっくり返して火を通し、塩、粉山椒を振って、器に盛る。

【スープ・汁】ワカメスープ

ミネラルたっぷりのシンプルなワカメスープです。

調理時間：10分

カロリー：32Kcal

レシピ制作：料理家 森岡 恵

材料（2人分）

ワカメ (干し)大さじ1

＜スープ＞

顆粒チキンスープの素 小さじ2

水 400ml

しょうゆ 小さじ2

塩コショウ 少々

ゴマ油 小さじ1/2

すり白ゴマ 小さじ1/2

【下準備】

ワカメはたっぷりの水で柔らかく戻し、水気を絞り、大きければザク切りにする。

【作り方】

1. 鍋にワカメと＜スープ＞の材料を入れて中火で熱し、煮たったら火を止める。ゴマ油を加えて器に注ぎ、すり白ゴマを振る。