【今日の献立】2025年8月8日(金)「鮭のオランダ揚げ」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「鮭のオランダ揚げ」 「ナスの梅和え」 「カボチャとベーコンのみそ汁」 の全3品。

カラフルな揚げ物のメインに簡単な副菜、食べ応えのあるみそ汁と野菜がたっぷりとれる献立です。

【主菜】鮭のオランダ揚げ

オランダ国旗の3色が由来の衣がきれいな見た目に楽しい揚げ物です。

調理時間：20分

カロリー：265Kcal

レシピ制作：料理家 森岡 恵

材料（2人分）

生鮭 (切り身)2切れ

塩コショウ 少々

ニンジン 3cm

玉ネギ 1/8個

ドライパセリ 適量 ＜衣＞

小麦粉 大さじ2

溶き卵 1/3個分

塩 小さじ1/2

スキムミルク 小さじ1

水 大さじ2~3

キャベツ (せん切り)2枚分

プチトマト 4個

ケチャップ 適量

【下準備】

生鮭は大きめのひとくち大に切り、塩コショウを振る。ニンジンは皮をむき、みじん切りにする。玉ネギはみじん切りにする。揚げ油を170℃に予熱し始める。

【作り方】

1. ボウルに＜衣＞の材料を加えて混ぜ合わせる。ニンジン、玉ネギ、ドライパセリを加えて混ぜ合わせる。

2. 生鮭を(1)の＜衣＞にくぐらせて170℃の揚げ油でカラッと揚げ、油をきる。

3. 器にキャベツ、プチトマトと共に盛り合わせ、ケチャップを添える。

【副菜】ナスの梅和え

夏の食卓にぴったりの箸休めの一品です。

調理時間：20分

カロリー：23Kcal

レシピ制作：料理家 森岡 恵

材料（2人分）

ナス 1~1.5本 塩 小さじ1/2

大葉 2枚

＜和え衣＞

梅干し 1個

砂糖 小さじ1/3

しょうゆ 小さじ1/3

かつお節 3g

【下準備】

ナスはヘタを切り落とし、薄い輪切りにする。大葉は軸を切り落として縦半分に切り、横細切りにする。

＜和え衣＞の梅干しは種を取り、包丁でたたき、ボウルでその他の＜和え衣＞の材料と混ぜ合わせる。

【作り方】

1. ビニール袋にナス、塩を入れ、しんなりするまでビニール袋ごともむ。空気を抜いて袋の口を縛り、10分程置く。

2. ザルに出してサッと水洗いし、水気を絞る。＜和え衣＞のボウルに大葉と共に加えて和え、器に盛る。

【スープ・汁】カボチャとベーコンのみそ汁

カボチャの食べ応え充分なおかずのようなみそ汁です。

調理時間：15分

カロリー：136Kcal

レシピ制作：料理家 森岡 恵

材料（2人分）

カボチャ 1/8個

ベーコン 2枚

だし汁 400ml

みそ 大さじ1.5~2

【下準備】

カボチャは種とワタを取り、皮を削ぎ落し、食べやすい大きさに切る。

ベーコンは幅1cmに切る。

【作り方】

1. 鍋にだし汁、カボチャ、ベーコンを加えて中火にかけ、煮たったらカボチャが柔らかくなるまで煮る。

2. みそを溶き入れて火を止め、器に注ぐ。