【#長谷川あかりさんの今週もお疲れ様つまみ】まるでフランス料理のウフマヨ！うずらとたこのマスタードマヨ和え（レシピ・長谷川あかりさん）

今週も一週間お疲れ様でした。

くたびれていても、サッと作れて、お酒と一緒にじんわりと心と体に染みわたる。
そんな、一週間頑張った自分をいたわるおつまみレシピをお届けします。

さて、今週のおつまみは……

うずらの卵がおしゃれなおつまみに変身！「うずらとたこのマスタードマヨ和え」

フランスで定番の前菜「ウフマヨ」からインスピレーションを受け、
うずらの卵がおしゃれなおつまみに変身。
軽い飲み心地の白ワインとよく合います。

●材料（2人分）
ゆでだこ…70ｇ
うずらの卵…50ｇ
A
マスタード…小さじ 2
マヨネーズ…小さじ2
醤油…小さじ 1
おろしにんにく…小さじ1/4

塩…適量

●作り方
❶ゆでだこは1.5～2㎝のぶつ切りにする。

❷①とうずらの卵、Ａをボウルに入れ、よく和える。味をみて塩少々で調える。

【POINT】
おうちにあるけれど出番の少ないマスタードは、ほどよく華やかな酸味があるのでワインビネガー的な使い方がおすすめ。

料理家・管理栄養士。子役として活動後、大学で栄養学を学び料理家へ転身。SNSで発信したレシピが「自己肯定感も高めてくれる」と瞬く間に大人気に。『つくりたくなる日々レシピ』(扶桑社刊)など著書多数。

Instagram：@akari_hasegawa0105
X：@akari_hasegawa

photograph：Yoshimi styling：Mariko Nakazato text：Maki Nagai

リンネル2024年10月号より
※画像・文章の無断転載はご遠慮ください