え、これケーキみたい！『なすとチーズのびっくりハンバーグ』子供が喜ぶレシピ

どーん！とインパクト大。とろけるチーズに、ジュワッとあふれる肉汁……
それをしっかりキャッチするのが、なんと〈なす〉。

まるでケーキのような見た目のこの一皿。食卓に出した瞬間、「こんなの見たことない！」の声が上がること間違いなし。

五感が歓ぶ、ちょっと驚きのなす料理。ナイフとフォークでじっくり味わってください。

『なすとチーズのびっくりハンバーグ』のレシピ

なす……2個（約160g）

〈肉だね〉
豚ひき肉……250g
玉ねぎのみじん切り……1/4個分（約50g）
パン粉……大さじ6
牛乳……大さじ6
卵……1個
塩……小さじ1/2
こしょう……少々
あればナツメッグ……少々

スライスチーズ……3枚

〈ソース〉
トマトケチャップ……大さじ3
中濃ソース……大さじ1
水……大さじ3

塩
小麦粉
オリーブオイル

（1）材料の下ごしらえをする

なすはへたを取り、幅7mmの薄切りが4枚とれるように縦に6等分に切って、両端の2枚はみじん切りにする。中央のなす4枚に塩少々をまんべんなくふる。10分ほどおいて水けを拭き、小麦粉を薄くまぶす。ボールに〈肉だね〉の材料とみじん切りにしたなすを入れ、混ぜ合わせる。

（2）フライパンになすと肉だねを広げる

直径約20cmのフライパンにオリーブオイル大さじ1を薄く塗り、なすを放射状に並べて中央にチーズ1枚を置く。肉だねの1/2量を全体に広げ、残りのスライスチーズをちぎってまんべんなくのせる。残りの肉だねを広げ、形を整える。

POINT
なすが重なっていると、肉だねからはがれやすくなるので気をつけて。

（3）焼く

弱火にかけ、フライ返しで肉だねをなすに押しつけながら5～6分焼く。しみ出た脂を拭き、平たいふたや皿をかぶせ、フライパンごとひっくり返す（やけどに注意）。焼いていない面が下になるようにフライパンに戻し、ふたをして4分ほど焼く。最初に焼いた面が上になるように器に盛る。

（4）仕上げる

フライパンに〈ソース〉の材料を入れ、かるく煮つめたら（3）にかける。

とろ～りチーズとジューシーななすがたまらない……！

切り分けるたびに溢れる肉汁のごちそう感。ナイフを入れる瞬間のワクワクも味わいながら、思いっきり頬ばってください♪

（『オレンジページ』2025年6月17日号より）