サイゼリヤの大人気レシピをお家で再現！「柔らか青豆の温サラダ」を作ってみた！

料理研究家・調理師・食育インストラクター・野菜ソムリエのsachiです。サイゼリヤの定番メニュー『柔らか青豆の温サラダ』をご存知でしょうか？グリーンピース嫌いの方も、これなら食べられる！むしろ敬遠してたのが悔やまれる、という声があるくらいです。今回は、今が旬のグリンピースで再現してみましょう。

サイゼリヤの定番メニュー『柔らか青豆の温サラダ』をご存知でしょうか？グリーンピース嫌いの方も、これなら食べられる！むしろ敬遠してたのが悔やまれる、という声があるくらいです。今回は、今が旬のグリンピースで再現してみましょう。

その前に、グリーンピースはお好きですか？缶詰や冷凍品で一年中手に入り、結構苦手な方も多い野菜ですよね。ですが、今しか食べられない旬のグリーンピースは、柔らかくて甘いのが特徴です。

鞘から取り出すと、すぐに硬くなってしまうので、鞘に入ったままのグリーンピースを購入するのがオススメです。グリーンピースの主成分は、タンパク質と糖質です。他に、ビタミンB1・B2、ビタミンCも比較的多く含まれています。

もうお気付きかと思いますが、サイゼリヤの定番メニュー『柔らか青豆の温サラダ』の『青豆』は、若い青えんどう豆を使用しています。若い青えんどう豆、つまりグリーンピースの事です。

サイゼリヤの青豆は、アメリカ産のグリーンピースを使用しています。一番甘く柔らかい早熟のタイミングで収穫し、すぐに冷凍して甘さを閉じ込めて温度管理した状態で日本に輸入しています。

今時期は、鞘に入ったグリーンピースが出回っているので、お家でサイゼリヤのメニューを食べてみませんか？今回ご紹介する作り方は、今人気の蒸籠を使ったら、一発で作れちゃう、とっても簡単で美味しく再現できるレシピです。

本来サイゼリアではパンチェッタを使用していますが、ここではお手軽に、ベーコンを使用しています。

グリンピース（鞘から出して） 60g

ベーコンブロック 50g

卵 1個

水 50ml

塩ひとつまみ

オリーブオイル小さじ1杯

【仕上げ用】

粉チーズ適量

岩塩・黒胡椒各少々

① グリーンピースを鞘から出し、塩・オリーブオイルをまぶしておきます。

② ベーコンブロックは、繊維を断ち切る方向に、1cm角の拍子切りにしておきます。

③ ①のグリーンピースと②のベーコンを、クッキングシートで包みます。

④ 耐熱性の小さめのボウルに水を張り、卵を割り入れて温泉卵の準備をします。

⑤ 蒸籠に③・④を入れて蓋をします。鍋にお湯を沸かし、必要であれば蒸篭板をセットして、沸騰した鍋の上に蒸籠を乗せて、7分蒸します。

⑥ 蒸し上がったらお皿にグリーンピースとベーコンを入れ、真ん中に温泉卵を乗せて、お好みで粉チーズを振り、岩塩・黒胡椒をひいたら完成です！半熟の卵をグリーンピースに絡めてお召し上がりください。

今回は、蒸籠での簡単な調理法をご紹介しましたが、もちろん、蒸し器を使用せずに、茹でたり、レンジ加熱してもOKです。お好みの調理法で、再現してみてくださいね。