【やせ献立レシピ】みそ玉・にんじんのハニーレモンマリネ・パプリカの浅漬け・きのこのオリーブオイル炒めのレシピ

バランスのよい献立を時間と手間をかけずに、ラクに作れる夕食レシピを公開。今回は、週のはじめにやっておきたい下準備をご紹介します。

1.みそ玉を作る

毎日の献立に重宝するのが、あらかじめみそとだしを混ぜて作るみそ玉です。お好みの具材を入れれば、湯を注ぐだけで温かいみそ汁が完成。

【材料（8個分）】
お好みのみそ  120g
和風だしの素（顆粒）  20g

作り方

1.みそと和風だしの素をしっかり混ぜ合わせる。

2.8等分に分け、１個ずつラップに包む。 具材は、お好みのものでOK。わかめやきのこを入れると、不足しがちな食物繊維が手軽に補えます。冷蔵庫に余っている野菜を小さめの角切りにして加えるのもおすすめです。

2.にんじんのハニーレモンマリネを作る

はちみつとレモンの組み合わせは、血糖値の急上昇を抑え、脂肪燃焼をサポートしてくれます。

【材料（4食分）】

にんじん … 1本
はちみつ・レモン汁 …各小さじ1
オリーブオイル … 大さじ1
塩・こしょう … 各少々

作り方

1.にんじんはせん切りにして耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをして電子レンジで2分加熱する。

2.粗熱が取れたら水気を切り、混ぜ合わせたAを加えて和える。

3.パプリカの浅漬けを作る

ビタミンをバランスよく含むパプリカ。彩りもよく献立を華やかにしてくれます。

【材料（3食分）】

パプリカ（赤・黄）…  各1個
水 … 200mL
和風だしの素（顆粒）…  小さじ1／2
酢・しょうゆ … 各大さじ1
塩  … 小さじ1

作り方

1.パプリカはひと口大に切る。

2.保存容器にすべての材料を入れ、冷蔵庫で一晩漬ける。

4.きのこのオリーブオイル炒めを作る

きのこを使った副菜を常備しておけば、食物繊維を手軽に補給できます。

【材料（2食分）】

しめじ…  1／４株
エリンギ … 1／2本
オリーブオイル…  小さじ1／2
塩・こしょう … 各少々

作り方

1.しめじは石突きを切り落としてほぐし、エリンギは食べやすい大きさにさく。

2.フライパンにオリーブオイルを熱して1を炒め、しんなりとしたら塩・こしょうをふる。

作りおきした料理は、清潔な密封容器に入れて冷蔵庫で保存し、１週間を目安になるべく早く食べ切りましょう。

教えてくれたのは…

松田リエさん

看護師・保健師・ダイエット講師。食事改善で12㎏のダイエットに成功し、その経験から「瞬食ダイエット」を発信。4500人以上をダイエット成功へ導く。

 

※InRed2026年4月号より。情報は雑誌掲載時のものになります。
※画像・イラスト・文章の無断転載はご遠慮ください。

この記事を書いた人

InRed編集部

「35歳、ヘルシーに！美しく！ 」をテーマにしている雑誌『InRed（インレッド）』編集部。 “大人のお洒落カジュアル”を軸に、ファッションや美容はもちろん、ライフスタイル全般を網羅。公式ウェブサイト『InRed web』ではライフステージの変化の多い世代ならではの、健康、お金・仕事、推し活に関する情報を発信。お洒落で楽しい毎日に役に立つヒントをお届けしています。

X：@InRed_tkj
Instagram：@inrededitor