【15分レシピ】さっぱりとした味わいで暑い日にもぴったり！「かつおのソテー薬味ポン酢風味」

毎日の食事作りは、なるべく手間をかけずにサッと済ませられると助かりますよね。そんなときにぴったりの、手軽でおいしく、栄養満点な一品をご紹介します。今回は、お家でお店のような味わいが楽しめる「かつおのソテー薬味ポン酢風味」のレシピです。

かつおのソテー薬味ポン酢

かつおは脂が少なく、さっぱりとした背側を使うと◎。表面をさっと焼いて薬味をのせ、お店に負けない味に。

材料（2人分）

かつお（刺し身・サク）…160～200g
玉ねぎ…1個
A[青じそ（せん切り）…5枚分、にんにく（薄切り）…小1かけ分、しょうが（せん切り）…小1/2かけ分]
米油…大さじ1
ポン酢しょうゆ…適量

作り方

かつおは厚さ1.2～1.5㎝に切る。玉ねぎは縦半分に切って縦に薄切りにし、冷水に2～3分さらしてシャキッとさせる。サラダスピナー（またはざる）で水気をしっかりきる。
フライパンに米油を強火で熱し、かつおを並べ入れる。両面をさっと焼いて取り出し、冷ます。
器に玉ねぎを敷いてかつおをのせ、Aを散らしてポン酢しょうゆをかける。

料理／大庭英子撮影／南雲保夫スタイリング・構成・文／中田裕子
※素敵なあの人2025年5月号「サクッと作れる！15分ごはん」より
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