1. トップ
  2. レシピ
  3. 味付けはオイスターソースとしょうゆだけ! 「牛肉と小松菜の炒めもの」

味付けはオイスターソースとしょうゆだけ! 「牛肉と小松菜の炒めもの」

  • 2024.5.3

覚えやすい工程、そしてできるだけ手間を省いた調理のルールを知っておくだけで、日々の食事づくりがうんとラクになります。今ある材料で作れる心強いレシピを、料理家の近藤幸子さんに教えてもらいました。

method

味付けはオイスターソースと しょうゆだけでOK!

この調味料の組み合わせだけ覚えておけば、どんな食材&調理法でも味がバッチリ決まります。

味付けはオイスターソースとしょうゆだけ! 「牛肉と小松菜の炒めもの」の画像1

オイスターソースは、旨味が凝縮されているので、食材の味を引き立てます。日々の食卓に取り入れてみて。

牛肉と小松菜の炒めもの

肉にだけ味付けするとメリハリのある味わいに

味付けはオイスターソースとしょうゆだけ! 「牛肉と小松菜の炒めもの」の画像2

【材料】(2人分)

牛こま切れ肉 … 200g
長ねぎ(幅5cmの斜め薄切り) … 1本
小松菜(根元を切り落として長さ5cmに切る) … 1/2わ
ごま油 … 大さじ1/2
オイスターソース … 大さじ1
しょうゆ … 大さじ1/2

【作り方】

1、フライパンにごま油を強めの中火で熱し、牛肉を炒める。肉の色が変わったらオイスターソース、しょうゆを加えて全体になじむまで約1分炒める。

2、長ねぎと小松菜を加えてさっと炒め合わせる。

近藤幸子さん
こんどうさちこ/2人の娘の母。自分は食が大好きなのに、食べない娘に困惑。近著に『「さ・し・す・せ・そ」だけでできる黄金比レシピ』(ワン・パブリッシング)。

撮影/松村隆史 スタイリング/河野亜紀(kodomoe2022年4月号掲載)

元記事で読む
の記事をもっとみる