【今日の献立】2026年3月21日(土)「味付け簡単！豚肉キムチの基本レシピ by山下 和美さん」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「味付け簡単！豚肉キムチの基本レシピ by山下 和美さん」 「ジャガイモチヂミ」 「杏仁風ミルクプリン」 の全3品。

ご飯が進むピリ辛の豚キムチとチヂミに、あっさりしたミルクプリンを添えて。

【主菜】味付け簡単！豚肉キムチの基本レシピ by山下 和美さん

調理時間：20分

カロリー：400Kcal

レシピ制作：フードコーディネーター 山下 和美

材料（2人分）

豚肉 (薄切り)200g

塩コショウ 少々

白菜キムチ 150g

玉ネギ 1/2個

赤パプリカ 1/2個

青ネギ 4~5本 ショウガ (みじん切り)1片分

ニンニク (みじん切り)1片分

しょうゆ 小さじ1

塩コショウ 少々

白ゴマ 適量 ゴマ油 適量

【下準備】

豚肉は長さ4cmに切り、塩コショウする。白菜キムチが大きい場合は、ザク切りにする。

玉ネギは幅1cmに切る。赤パプリカはヘタと種を取り除き、幅1cmに切る。青ネギは根元を切り落とし、斜め切りにする。

【作り方】

1. フライパンにゴマ油、ショウガ、ニンニクを入れて中火で熱し、香りがたったら豚肉を加え、色が変わるまで炒める。

2. 白菜キムチ、玉ネギ、赤パプリカを加えてさらに炒める。青ネギとしょうゆを加えて炒め合わせ、塩コショウで味を調える。器に盛り、白ゴマを振る。

白菜キムチの味付けによって、塩コショウの量を調節してください。

【副菜】ジャガイモチヂミ

外はカリカリ、中はもちもちのシンプルチヂミ。

調理時間：15分

カロリー：164Kcal

レシピ制作：フードコーディネーター 山下 和美

材料（2人分）

＜生地＞

ジャガイモ 2個

小麦粉 大さじ2

塩 少々

ネギ (刻み)大さじ4

赤唐辛子 (輪切り)1本分

＜タレ＞

しょうゆ 小さじ2

酢 小さじ2

コチュジャン 小さじ1

ゴマ油 適量

【下準備】

ジャガイモは皮をむき、すりおろす。ボウルにジャガイモ、小麦粉、塩を入れて混ぜ合わせる。＜タレ＞の材料を混ぜ合わせる。

【作り方】

1. フライパンに多めのゴマ油を中火で熱し、＜生地＞を直径5～6cmになるように流し入れる。

2. ネギと赤唐辛子をのせ、裏返して両面香ばしく焼く。器に盛り、＜タレ＞を添える。

【デザート】杏仁風ミルクプリン

アーモンドエッセンスを入れるだけで、杏仁豆腐の風味。イチゴソースがジューシーです。

調理時間：1時間10分

カロリー：168Kcal

レシピ制作：フードコーディネーター 山下 和美

材料（2人分）

＜イチゴソース＞

イチゴ 6~8個

砂糖 小さじ2

牛乳 300ml

砂糖 大さじ1.5

粉ゼラチン 小さじ2

水 大さじ2

アーモンドエッセンス 7~8滴

【下準備】

粉ゼラチンは水に振り入れて、ふやかす。

【作り方】

1. 小鍋に牛乳と砂糖を入れて中火にかける。沸騰したら火を止め、粉ゼラチンを加えて溶かす。粗熱が取れたらアーモンドエッセンスを加えて混ぜ、器に流し入れて冷蔵庫で1時間以上冷やす。

2. 冷やしている間に＜イチゴソース＞を作る。イチゴはヘタを取り、水でサッと洗い、水気をきって縦4等分に切る。ボウルに入れ、砂糖をまぶして冷蔵庫でねかす。

3. (1)に＜イチゴソース＞をかける。