中華ご飯はこれで決まり！極旨麻婆豆腐と茹でレタスのオイスターソース

 

▼材料 (2人分)

・ 木綿豆腐：1丁
・ 豚ひき肉：150g
・ A【長ネギのみじん切り：10cm分
・ すりおろしにんにく】：大さじ0.5
・ B【お湯：100ml
・ 顆粒鶏ガラだし】：大さじ0.5
・ C【豆板醤：25g
・ 甜麺醤：10g
・ 砂糖】：5g
・ D【酒：10ml
・ オイスターソース】：10g
・ E【水：大さじ1
・ 片栗粉】：小さじ2
・ ラー油：お好み量
・ こめ油：適量

・豆腐は水気を切って一口大に切ってザルに上げておく。
・BとEをそれぞれ混ぜ合わせておく。
 
作り方
1．フライパンにこめ油、Aを入れて香りが出るまで炒めたら、CとBを入れて全体が溶けるまで混ぜる
2．ひき肉を入れてほぐしながら火を入れる
3．Dを加えて馴染ませたらEを加えてとろみをつける
4．豆腐を入れて全体を絡ませたらラー油を加えて完成

■茹でレタスのオイスターソース

2人分
レタス 1/2個は1枚ずつ葉を外す。
鍋に水500mlを入れて沸騰させたら塩とこめ油を少々入れてレタスを入れる。
10秒したらザルに上げて水気を切り盛り付け、A【オイスターソース 大さじ0.5、レモン汁 小さじ0.5】を合わせたソースをかけて完成。

今回は麻婆豆腐と合わせてみましたが、麻婆茄子、青椒肉絲、春巻き、ギョーザ、焼売など中華がメインの副菜としていかがですか?
レモン汁が入ってるのでさっぱりと食べられますよ。

暮らしニスタ／cot.cotさん