バットでどーんと作る！抱えて食べたい「スイートポテト」

人気フーディスト長田知恵（つき）さんのフーディストノート公式連載。今回は、秋のおやつにぴったりな「スイートポテト」をご紹介いただきます。さつまいもをたっぷり使い、ホーロー保存容器で大きく焼き上げるレシピ。一つひとつ成形する手間がなく、ビスケットのボトムと濃厚なさつまいもの組み合わせが楽しめます。

こんにちは、長田知恵（つき）です。

秋といえば、「さつまいも！」

千葉県在住の私は、千葉のさつまいもをぜひ食べて！と言いたい。

今回は、スイートポテトをホーローバットにたっぷり詰め込んで、抱えて食べたい「スイートポテト」を作りました！

ほぼ「さつまいも」と言えるスイーツ！ぜひ、作ってみてください。

30分（焼き時間を除く）

850mlのホーロー保存容器1台分

※仕上げ用の卵黄1/2個分を取り分け、残った卵は生地に加えてもOKです

【ボトム用】

1. ボトムを作る。厚手の保存袋にビスケットを入れ、めん棒などでたたいて砂状になるまで砕く。耐熱ボウルにバターを入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で約50秒加熱して溶かす。溶けたらビスケットを加えて混ぜ合わせる。型の底に敷き詰め、冷蔵庫で冷やしておく。

2. スイートポテトを作る。さつまいもの皮をむき、一口大に切る。ボウルに入れ、水を2〜3回替えてから5分水にさらす。

※さつまいもの皮は厚めにむき、正味350gにします

※水を数回替えてからさらすと、アクが抜けやすくなります

3. 2の水を捨て、さつまいもを耐熱ボウルに入れて水大さじ1（分量外）を加える。ぬらしたキッチンペーパーをかぶせ、ふんわりとラップをかけたら、電子レンジ（600W）で5分加熱する。取り出してかき混ぜ、同様にしてさらに5分加熱する。

※量が多いと加熱ムラができやすいので、2回に分けて加熱します

※つまようじを数か所に刺して、スッと通るまで加熱してください

4. 3に、熱いうちにAを加え、マッシャーでつぶしながら混ぜる。続けてBを加え、ブレンダーやミキサーでかくはんする。

5. 1の型に生地を流し入れて表面を平らにならし、仕上げ用の卵黄を塗る。180℃のオーブンで25分焼き、焼き上がったら型ごと網の上に置いて冷ます。

※オーブン対応のホーロー保存容器を使用してください

・生地には全卵を使用していますが、卵黄のみで作るとよりコクのある仕上がりになります。

・少しあっさりしますが、生クリームの代わりに牛乳でも大丈夫です。

・砂糖はきび砂糖を使いましたが、お好みの砂糖で大丈夫です。

最後までご覧くださり、ありがとうございました。

よかったらお試しください。

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