給食の献立をヒントに！簡単「ひじきサラダ」

フーディストノートアンバサダーのくにこキッチン（やのくにこ）さんに、食欲の秋に食べたい「ひじきのサラダ」をご紹介していただきます。ひじきにツナやコーン、枝豆などを合わせ、しょうゆベースのドレッシングで和えるだけ。手軽に作れて彩りもよく、毎日の食卓に取り入れたい一品です。

こんにちは！フーディストノートアンバサダーのくにこキッチン（やのくにこ）です♪

料理教室の個人レッスンに来ている生徒さんから「子どもが給食ではおかわりするのに、家ではあまり食べてくれない」というお悩み相談がありました。それならば、と給食の献立を参考にレシピを作り、レッスンに取り入れることになりました。

今回はその中から、手軽でおいしい「ひじきのサラダ」をご紹介します。

8分で完成するから、忙しいときにもとっても便利です。

4人分

1. ひじきは洗って沸騰した湯で1分ゆで、ざるにあげて冷ます（臭みを取ります）。

2. 玉ねぎは薄切りにして水に3分程度さらし、水気を切る。

3. 水気を切ったひじきにしょうゆ小さじ1で下味を付ける。玉ねぎ、ツナ、枝豆、コーンを加えて混ぜ、Aを加えてさらに混ぜる。

・乾燥ひじきを使う場合は、10g程度を洗って30分水で戻してから使ってください。

・生ひじきも乾燥ひじきも、ゆでこぼすことで臭みが取れます。

・しょうゆベースのドレッシングで和えるサラダです。

・食べやすくておいしく、栄養もたっぷりですよ。

ひじきは食物繊維やカルシウムなどを含む食材です。食欲の秋に、手作りしてみませんか。

くにこキッチン（やのくにこ）さん

2024年「フーディストアワード Instagram部門」入賞。おいしさとかわいさ／美しさを両立するレシピや盛り付けのアイデアを、丁寧な解説を添えてInstagramで発信中。

＜ブログ＞くにこキッチンからだにやさしい、おいしいごはん

＜Instagram＞やのくにこ(@kuniko.yano)</

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