いつもの甘辛味に飽きたらこれ！10分で簡単「和風カレー炒め」

あると便利なストックおかずを節約アドバイザー・武田真由美さんにご紹介いただくフーディストノート公式連載。今回のレシピは、豚こま切れ肉とじゃがいも、にんじんで作る「和風カレー炒め」です。甘辛い味付けにスパイシーな香りが加わり、ご飯がすすむ味わいです。

こんにちは！「神ワザストックおかず」の連載をしている節約アドバイザーの武田真由美です。いつも読んでいただき、ありがとうございます。

いつもと同じ味付けばかりで、夕飯のおかずにマンネリを感じていませんか？

そんなときは、定番の甘辛味にカレー粉をプラスするのがおすすめです。

今回ご紹介するストックおかずは、じゃがいもとにんじんを細切りにして、豚こま切れ肉とパパッと炒める「和風カレー炒め」です。

シャキシャキの食感とスパイシーな香りで、ご飯がすすむおいしさですよ。

冷蔵庫にある定番野菜で10分もあれば作れるので、今夜のおかずにぜひどうぞ。

では、作り方です。

10分

2人分

1. じゃがいも、にんじんは細く切る。じゃがいもは水にさらす。

※切ったじゃがいもをサッと水にさらして表面のでんぷんを洗い流すと、炒めたときに食材同士がくっつきにくく、ベタつきを防げます。水気はしっかり切ってから炒めてください

2. フライパンにごま油を中火に熱し、じゃがいも、にんじんを加えて2分炒める。豚こま切れ肉、おろししょうがも加え、さらに中火で3分炒める。

3. 混ぜ合わせたAを流し入れ、汁気を飛ばしながら中火で1分炒める。

お皿に盛り付け、お好みで小ねぎをトッピングして、できあがりです。

・しょうがを加えています

・粗熱をさまし、冷蔵の場合は密閉容器に入れ、冷凍の場合は小分けにしてラップで包んで保存しましょう

・冷蔵保存：3日程度

・冷凍保存：2週間程度

・冷凍保存：細く切り、使いやすい量に小分けにしてラップで包みます。使うときは、凍ったまま加熱調理できます。

・冷凍保存：2週間程度

いつもの甘辛味にカレー粉を少し加えるだけで、ひと味違う、ご飯がすすむ一品に仕上がります。

じゃがいもやにんじんをたっぷり使えて、冷めてもおいしいので、お弁当の隙間おかずにも大活躍してくれますよ。

冷蔵庫にある定番の食材でパパッと作れる「和風カレー炒め」、ぜひ今夜の夕食やお弁当に試してみてくださいね。

ここまで読んでいただき、ありがとうございました。

毎日の晩ごはんやお弁当作りに、参考にしていただけるとうれしいです。

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