サツマイモとひき肉を炒めた『甘辛そぼろ』　食べた子供が「おかわり！」と大好評

本記事では、サツマイモと豚ひき肉を甘辛く味つけした『サツマイモの甘辛そぼろ』のレシピを紹介します。

ご飯との相性がいいので、我が家の子供が毎回モリモリ食べる、お気に入りのメニューです。

ご飯がすすむ『サツマイモの甘辛そぼろ』

調理時間の目安は約20分。材料は以下の通りです。

材料

【材料（2人分）】

・サツマイモ 2分の1本

・豚ひき肉 160g

・砂糖 大さじ1杯

・醤油 大さじ1杯

・みりん 大さじ1杯

・酒 小さじ1杯

・サラダ油 適量

1．サツマイモを切る

サツマイモは、皮つきのまま1cm角くらいの角切りにします。

撮影：エニママ

3分ほど、水にさらしておきましょう。

撮影：エニママ

2．サツマイモを加熱する

耐熱容器にサツマイモを入れ、ふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで2分加熱します。

撮影：エニママ

3．豚ひき肉を炒める

フライパンにサラダ油を引いて熱し、豚ひき肉を炒めてください。

撮影：エニママ

豚ひき肉の色が変わってきたら、砂糖、醤油、みりん、酒を加えましょう。

撮影：エニママ

全体に味がなじんだら、サツマイモを入れ、汁けがなくなるまで煮詰めて完成です。

撮影：エニママ

撮影：エニママ

ご飯にのせてもレタスに巻いても◎

でき上がった『サツマイモの甘辛そぼろ』は、ご飯と一緒に食べるのはもちろん、レタスに巻いて食べるのもおすすめ。

撮影：エニママ

レタスに巻くと、さっぱりと食べられるのでおつまみにもぴったりですよ。

たくさん作って作り置きをしておけば、お弁当や朝食にも使えて便利です。ぜひ作ってみてください。

[文・構成／AnyMama（エニママ）]