豚肉×かぼちゃで簡単韓国風蒸し！10分重ね蒸しでこっくり甘辛ワンパンおかず

要約

・豚肉とかぼちゃ、ピーマンを重ねて蒸すだけ。フライパンひとつで作れる簡単おかず。

・豚肉はコチュジャン入りの甘辛だれをもみ込み、10分おくのがポイント。

・ピリッとした韓国風の味つけが、ほっくり甘いかぼちゃによく合います。

手のこんだことはしたくないけれど、しっかりおいしいものが食べたい。そんな日におすすめなのが、フライパンに具材を重ねて蒸すだけの『豚肉とかぼちゃの韓国風蒸し』。

豚バラのうまみをまとったかぼちゃは、ほっくり甘くて絶品！ コチュジャンをきかせた甘辛味がその甘みを引き立て、ご飯もぐんぐんすすみます。

材料（2～3人分）

豚バラ薄切り肉……300g［長さ4cmに切る］

かぼちゃ……1/4個（正味200g）［縦に幅1.5cmに切る］

ピーマン……2個［縦に幅2cmに切る］

〈A〉

にんにくのすりおろし……小さじ1

砂糖……大さじ2

しょうゆ……大さじ2

酢……大さじ1

コチュジャン……大さじ1/2

ごま油……大さじ1

水……大さじ3

肉に〈A〉をもみ込み10分おく。フライパンに油をひき、野菜を順に重ねる。肉をのせて水を加え、ふたをして弱めの中火で火にかける。（蒸し時間10分）

具材を重ねたら、あとはフライパンにおまかせ。忙しい日の晩ごはんにもぜひどうぞ♪

しらいのりこ（ごはん同盟）

料理家

料理研究家。夫であるシライジュンイチとともに活動する炊飯系フードユニット「ごはん同盟」の調理担当。ご飯のおいしさを世に広めるべく、米料理やご飯に合うおかずのレシピを発信している。雑誌やテレビ、イベントなどで幅広く活躍中。

（『オレンジページ』2026年9月2日号より）