ホクホク甘い！かぼちゃの豚巻き照り焼き

 

▼材料 (3人分 )

・ 豚バラ薄切り肉：200g
・ 酒：大さじ1
・ 坊っちゃんかぼちゃ：1/2〜1個
・ A【水：100ml
・ 酒：100ml
・ 醤油：大さじ3
・ きび砂糖：大さじ2.5】

・豚肉はパックに入れたまま広げて、酒をなじませる。
・かぼちゃは種とワタを取り除き、所々皮をむいて1〜1.5cm幅に切る。
・Aを混ぜ合わせておく。
 
作り方
1. かぼちゃ1切れに豚肉1枚を巻きつけて、ぎゅっと握ってくっつける。
2. フライパンを熱し、豚肉の巻き終わりを下にして両面を焼きつける。
3. 余分な脂を拭き取ったらAを入れ、ひと煮立ちさせる。フタをして5〜6分煮る。
4. 全体にタレをからめたら盛り付け、お好みで一味唐辛子を振って完成。

かぼちゃの厚さによって蒸し焼きの時間が変わるので、様子を見ながら加熱してください。
 
三温糖やきび砂糖を使ったコクのある甘さの中に、かぼちゃ本来の甘さもしっかり感じてほしい。
 
一味や山椒をかければ、ワンランク上のおかずに。
 
かぼちゃはβ-カロテン、カリウムを多く含みます。

暮らしニスタ／cot.cotさん