採れたてりんごのバタージャム

今日は、茨城県の大子町にりんごを買いに行ってきました！

大子町といえば、りんごとお茶の名産地！

道の駅大子（だいご）で買ったのは、姫ケ滝りんご園さんの「錦秋」です。
錦秋は甘みが多く、酸味とのバランスがよい、多汁で肉質がよい品種だそうです。

そのまま食べるのはもちろんですが、ちょうどパンを焼いたので、ジャムを作ってみることにしました！

▼材料 (高さ8cmの瓶ひとつ分)

・ りんご：2個
・ きび砂糖：70g
・ バター：10g
・ レモン汁：大さじ1と1/2

■こちらが錦秋です！

真っ赤に色づき、とてもおいしそう！

■切っていきます！

皮と種の部分を取り除き、小さくカットしていきます。
ボウルに薄い塩水を作り、カットしたりんごを入れて変色を防ぎます。
正味500g弱ありました。

■煮ていきます！

鍋に水気を切ったりんごときび砂糖を加え、中火で20〜30分煮ます。
きび砂糖は一般的なジャムよりかなり控えめにしました。

ふたをして、ゆっくり煮ていきます。
汁気が減って、りんごがやわらかくなったら、バターとレモン汁を加えます。

■瓶に詰めます。

熱いうちに消毒した清潔な瓶に詰めます。

■パンも焼けました！

こちらはパウンド型で作ったミニ食パンです！

組み合わせぴったり！

■食べてみました！

うわわ！
とっても美味しい！
これはハマりそうです！

■ コツ・ポイント

このりんごは甘みもあるので、砂糖は控えめにしました。
バターを加えることで、パンにのせて食べるとアップルパイのような香りがして、とてもおいしい！

砂糖が控えめなので、早めに食べたいと思います！

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