甘辛だれが絡んでごはんが進む！「カンパチの照り焼き」

「ご近所で天然魚クエスト」キャンペーンで、新鮮な魚がたくさん届きました！
今回はカンパチです。
届いた魚を見て、「これはブリの子ども？ カンパチ？ どっちだろう」と迷い、AIで確認してみました。
すると「ブリの幼魚ですね」との答え。
でも本当かなと思い、「カンパチじゃない？」と確認すると、「あ、間違えました。カンパチでした」と返ってきました。
そのやり取りに、子どもたちと大笑い！

カンパチだと分かったところで観察です。
目の部分に斜めの黒っぽい帯があり、正面から見ると「八」の字に見えることから、カンパチと呼ばれるそうです。

新鮮なので、まずはお刺身に。カマは塩焼きにしました。
お刺身は脂がちょうど良く、塩焼きはふっくら。

次に、照り焼きも作りました。

〈材料（3〜4人分）〉
カンパチ（小ぶりのもの）…半身
しょうゆ…大さじ1と1/2
砂糖…大さじ1
みりん…大さじ1
酒…大さじ1

〈作り方〉
1. 小ぶりのカンパチ半身を食べやすい大きさに切ります。
2. 調味料を混ぜ合わせ、カンパチを半日漬け込みます。

3. フライパンにフライパン用ホイルを敷き、カンパチを焼きます。
4. 両面を焼き、中までしっかり火が通ったら完成です。

〈ポイント〉
フライパン用ホイルがない場合は油を引いてください。

甘辛だれが絡んで、ごはんが進みます！お弁当のおかずにもぴったりなので、ぜひお試しください。

暮らしニスタ／わんたるさん