爽やかパープルは皮で色付け♪「ぶどうの炭酸クラッシュゼリー」作ってみた！2層のグラデが超キュート♡

夏から秋にかけてのごほうびスイーツ・ぶどう！生食もいいけれど、今回は長野県の農家直伝「ぶどうの炭酸クラッシュゼリー」に挑戦してみます。こちら、透明・紫色の2層のゼリー構造なんですが、美しい紫色はぶどうの皮を煮出して作るんです！キラッキラなグラデーションが映えますよ♡

見た目も味も贅沢な「ぶどうの炭酸クラッシュゼリー」

材料（2人分）
ぶどう…1/2房
サイダー…適量
レモン汁…適量
飾り用のぶどう（凍らせておく）…2粒
あればミント…適量

［A］
砂糖…大さじ4
粉寒天…小さじ1
水…300ml

作り方
1. ぶどうは半分に切って皮を剥き、レモン汁を振っておく。皮は後で使うので取っておく。

種がある場合は、あらかじめ取り除いてくださいね。

変色防止のためレモン汁をまぶします。

2. 鍋に［A］を入れて中火にかけ、2分ほど沸騰させて粉寒天を溶かし、半量（約150ml）は容器に入れる。鍋に残った寒天液にぶどうの皮を入れて、もう一度沸騰させる。

粉寒天を煮溶かします。

半量は透明なゼリー、残り半量は紫色のゼリーを作ります。

3. 淡い紫色になったら火を止めて、ザルで濾しながら別の容器に入れる。

4. 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、固まったらスプーンでかき混ぜてクラッシュゼリーを作る。

2色のゼリーができました！冷蔵庫で冷やし固めます。

固まったらスプーンで適当に混ぜて、クラッシュゼリーにします。

5. 4とぶどうをグラスに入れて、サイダーを注ぎ、凍らせたぶどうとミントを飾る。

サイダーと凍らせたぶどうは、食べる直前に盛りつけましょう。

完成しました。ぶどうの皮を使った自然な色合いが美しいですね。娘も「きれい～♡」と興味津々で寄ってきました。

サイダーのシュワっとした刺激がいいアクセントになっています。

冷たいうちにいただきましょう♪

見た目もさることながら、味も贅沢でうっとり♡皮を剥いたぶどうがたっぷりなので、口にした瞬間、甘酸っぱい果汁があふれておいしい～！

ゼリーは甘さ控えめなので、ぶどうの甘味が引き立っています。クラッシュした寒天ゼリーも、ツルツルっとした喉ごしがひんやりなめらかでいい感じです。

キラキラ映える「ぶどうの炭酸クラッシュゼリー」。みなさんもぜひ作ってみてくださいね♪

★今回のレシピは、長野県JA松本ハイランド『おすすめレシピ』からのご提供でした。ぜひ、こちらもご覧ください。
https://www.ja-m.iijan.or.jp/food_agri/recipe/240/000178.html