【今日の献立】2026年9月1日(火)「サクッとジューシー！絶品タレの油淋鶏（ユーリンチー）」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「サクッとジューシー！絶品タレの油淋鶏（ユーリンチー）」「豆腐と卵のスープ」「キュウリと玉ネギのピクルス」の全3品。

人気の油淋鶏をメインにした献立です。

鶏もも肉を多めの油で揚げ焼きにして香味野菜たっぷりのタレをかけていただきます。ボリュームがあり食べ応えたっぷり！

調理時間：25分+漬ける時間

カロリー：786Kcal

レシピ制作：料理家・ソムリエ保田美幸

鶏もも肉 (大)1枚

＜下味＞

酒大さじ1

塩小さじ1/3

小麦粉大さじ2

片栗粉大さじ2

サラダ油大さじ5~6

＜ネギソース＞

白ネギ (みじん切り)1/2本分

ニンニク (みじん切り)1/2片分

大葉 (みじん切り)3~4枚分

ショウガ汁 1片分

砂糖大さじ1.5

酢大さじ1.5

しょうゆ大さじ1

塩適量レタス 1/4個

プチトマト 3~4個

鶏もも肉は太い筋と余分な油を切り取り、＜下味＞の材料を混ぜ合わせたボウルでからめ、2時間以上漬け、小麦粉、片栗粉を順に加えてまぶす。

＜ネギソース＞の材料を混ぜ合わせて10分置き、水分が出たら塩で味を調える。

レタスは水洗いして水気を拭き取り、食べやすい大きさにちぎる。プチトマトはヘタを取り、横半分に切る。

1. フライパンにサラダ油を弱めの中火で熱し、鶏もも肉を入れて返しながら火を通し、強火にしてカリッと色よく揚げて取り出す。

2. 油をきって食べやすい大きさに切り、レタスをのせた器に盛り、＜ネギソース＞をかけ、プチトマトを添える。