［ご飯の友］青じそ×オリーブオイル

種から育てる毎年の青じそ。今年は、どういう訳だか？

秋の訪れを感じ、また2週間も続く雨予報に庭のナッパ類を収穫。

浄水で綺麗に洗ったら、水気をしっかり切って、

本当は包丁で切った方が美しいけれど、量が多過ぎるためフードプロセッサーで粗みじん切り。

オリーブオイルと

天然粗塩と好みで

砂糖を混ぜ合わせたら瓶へ詰めるだけ。

バジルだけでなく、青じそでも作っていたペーストですが、お金も嵩むため、

松の実や胡桃、チーズを省いて作ってみた所、これが御飯に合って美味。

パスタは勿論、冷奴やサラダのソースと大活躍。

↓ こちらはバジル。

ただ・・・松の実は高いし、パルメザンチーズも安くはありません。

半分は胡桃で代用するとして、

IKEAの小袋も無くなってしまったので、

ちょいと一走り買いに行ってきます。🚗