高品質なエクストラバージン・オリーブオイルを直輸入するクラファン実施中

奥浅草・猿若町のカフェ「Café PA•TRI•CIAN(カフェ・パトリシアン)」は、10月9日(金)より、国際基準を満たした高品質なエクストラバージン・オリーブオイル(EVOO)を、直輸入して届けるクラウドファンディングプロジェクトを、CAMPFIREにて実施している。

高騰するオリーブオイル市場への挑戦

近年、主要産地での深刻な干ばつをはじめとする気候変動による不作、世界的な需要増加、輸送費高騰や円安などが重なり、オリーブオイルの価格はかつての2倍以上に高騰。

「このままでは日本の消費者が日常的にオリーブオイルを使う機会が薄れてしまう」と、危機感を持った元IOC(International Olive Council、国際オリーブ理事会とも訳される)職員のエキスパートと、カフェ現場で「体に優しく美味しい食材を安く仕入れたい」と悩むカフェオーナーがタッグを組んだ。

中間業者を挟まないダイレクトな輸入、パッケージの徹底的なミニマル化、確かな目利き力を活かすことで、国際貿易基準をクリアした本物のEVOOを、市場価格の2分の1〜3分の2程度という価格帯で提供することに挑戦する。

EVOOとは

EVOOとは、産地や品種、ブランドで決まるものではなく、オリーブの果実から機械的・物理的な方法のみで抽出され、化学的な精製処理を行っておらず、風味の欠陥が一切なく、フルーティーな風味が存在する最高等級のオリーブオイル。

オリーブオイルの国際貿易ルール策定で最も長い歴史を持つ政府間機関・IOCでは、酸度0.80%以下という厳格な化学分析に加え、厳しい試験に合格したIOC認定パネル(鑑定士チーム)による官能検査(テイスティング)を義務付けている。

なお、IOCには世界のオリーブ生産量の98％を占める国々が加盟しているが、日本は加盟していない。

最高等級がつかないオリーブオイルが流通

日本のJAS規格には「エクストラバージン」の定義がなく、一律「食用オリーブ油」とされるため、国際基準に満たないオイルも国内ではEVOOとして流通してしまう。

本来、エクストラバージン・オリーブオイルは全収穫量の約25％しか採れないが、現状の市場には少なく見積もってもその倍以上、一説には7割以上がEVOOとして出回っているといわれている。

EVOOの上手な選び方・使い分け

オリーブオイルは収穫時期や品種によって味わいが異なる。早摘みの青い果実から作られるオイル(グリーン・インテンス)は、力強い苦味と辛味を持ち、料理の仕上げに最適だが採油量が少なく高価になりがち。

一方、熟した果実から搾られるマイルドなオイルは、比較的落ち着いた価格帯となる。穏やかな風味で日常の加熱調理や和え物に向いている。

同プロジェクトでは、好みや用途(適材適所)に合わせて使い分けられる4タイプのEVOOを用意した。

プロジェクト概要

同プロジェクトは10月22日(木)23:59まで実施中。集まったファンドは、主に仕入れ商品代の他、輸入に関わるコスト、輸送費、ラベルやタグ印刷費、発送費などに充当される。

リターンは早割お試し2種類・2本セット5,200円～、お試し3種類・3本セットや全種類制覇4本セットなど、また業務用に最適な5L・2本セットまで、様々なプランが用意されている。

「Café PA•TRI•CIAN」について

「Café PA•TRI•CIAN」は2025年1月に浅草・猿若町に誕生したカフェ。

店名の由来でもある、米Electro-Voice社の超大型ヴィンテージスピーカー「Patrician 700」をはじめとするオーディオシステム、ならびにライブ演奏を楽しめる。

地域のコーヒーやパン、良質なセイロンティー、ヴィーガンやグルテンフリー、ノンカフェイン対応メニューも揃えている。他にも、棚田米を使用したおにぎりセットや玄米カレー、ペルー料理、北欧やドイツのスピリッツなど、こだわりの食材を用いた国内外のメニューを味わえる。

「Café PA•TRI•CIAN」による、「緊急！『国際基準×コスパ追求』エクストラバージン・オリーブオイル直輸入プロジェクト」をチェックしてみては。

■CAMPFIRE：https://camp-fire.jp プロジェクト名：元IOC職員とカフェオーナーの挑戦！ コスパ追求オリーブオイル直輸入プロジェクト

■Café PA•TRI•CIAN 所在地：東京都台東区浅草6丁目25-9 フィル・パーク浅草6丁目 1F 営業時間：8:00～22:00 年中無休 HP：https://www.cafe-patrician.com

(さえきそうすけ)