毎日のみそ汁で腸からきれいに。野菜1種類で作れる簡単みそ汁レシピ5選

毎日のみそ汁で腸からきれいに。野菜1種類で作れる簡単みそ汁レシピ5選

こっそりきれいを目指すなら、見直すべきは毎日の食事。野菜をもっと食べなくては！ と感じている人も多いのでは。といっても、たくさんの材料をそろえ、面倒な手間をかけるのでは長続きしません。そこで、使う野菜は1種類だけ、シンプルに野菜のおいしさを味わえて、美活にもなるレシピをご提案。気楽に楽しんで、明日のきれいを手に入れてください！今回は野菜を使ったみそ汁のレシピを5品ご紹介します。

レシピ制作
大庭英子さん

おおば・えいこ●
キャリア45年以上の料理家。
『オレンジページ』『きょうの料理』など、多くの雑誌媒体で活躍。食材の持ち味を生かし、身近な調味料を使って作る、食べ飽きない家庭料理に定評がある。近著に『人生これから！ひとり暮らしの元気が出るごはん』（主婦の友社）など。

【具は野菜ひとつで簡単に】みそ汁で始める美腸生活

「肌は腸を映す鏡」といわれるように、美肌を目指すなら腸活は基本中の基本。そこでおすすめしたいのが毎日のみそ汁習慣。美容にうれしい成分がつまった発酵食品のみそと、さまざまな栄養や抗酸化成分のつまった野菜を組み合わせれば、美容効果はアップ。みそ汁の具は1種類でシンプルに。野菜ひとつで作れる手軽さと野菜そのもののおいしさを楽しめる。

せん切りじゃがいものみそ汁

じゃがいも小1個（120g）は皮をむき、スライサーで太めのせん切りにして洗う。小なべにだし1カップを弱めの中火で煮立て、赤だしみそ大さじ2/3～1をとく。じゃがいもを加え、ひと煮立ちしたらさっとまぜる。

角切りキャベツのみそ汁

キャベツ30gは2㎝四方に切る。小なべにだし1カップを弱めの中火で煮立て、キャベツを入れてふたをし、1～2分煮る。みそ大さじ1をとく。

アボカドのみそ汁

小なべにだし1カップを弱めの中火で煮立て、アボカド小1/2個をスプーンですくって加え、再び煮立ってきたらみそ大さじ1をとく。器に盛り、あらびき黒こしょう少々を振る。

トマトのみそ汁

トマト1/2個は縦に1～1.5㎝幅に切る。小なべにだし1カップを弱めの中火で煮立て、みそ大さじ1をとき、トマトを加えてひと煮する。

なすのみそ汁

なす1個はピーラーで縞目に皮をむき、1㎝厚さの輪切りにする。小なべに油大さじ1/2を中火で熱し、なすの両面を焼きつける。だし1カップを加え、煮立ってきたらふたをし、弱火で3～4分煮る。赤だしみそ大さじ2/3～1をとき、器に盛り、ねりがらし少々をのせる。

撮影／佐山裕子（主婦の友社）

※この記事は「ゆうゆう」2026年夏号（主婦の友社）の内容をWEB掲載のために再編集しています。