破けない！厚くない！錦糸卵の作り方

錦糸卵があると、お料理が華やかになっていいですよね！
 
そんな錦糸卵ですが、よくやる失敗はフライパンにこびり付いて破けること！
 
今日はそんな錦糸卵を破らずに薄く作る方法をお伝えします！

▼材料 (卵1つ分)

・ 卵：1つ
・ 片栗粉：小さじ1/3〜1/2
・ みりん：小さじ1/3〜1/2
・ サラダ油：適量

■材料はこちら！

小皿に片栗粉を計り入れ、みりんを加えます。
良く混ぜます！

■溶いた片栗粉を卵に混ぜます。

よーく混ぜてください！
卵白のキョロキョロが無くなるまで、しっかり混ぜます！

■焼いていきます！

フライパンにサラダ油を入れ、加熱します。
卵液を入れる前に少量のキッチンペーパーで全面に油をのばします。
卵液を入れたらフライパン全体に拡がるようにしてください。

■縁の方が剥がれてきました！

こうなったら縁の部分をつまみ、裏返します！
火傷に気をつけて！

■2枚できました！

卵1つで2枚焼けました！
 
ラップなどの上にのせて冷まします！

■冷めたら切っていきます！

まずは半分に⋯

■そして⋯

くるくると巻き、端からなるべく細く切っていきます！

■できました！

いい感じの錦糸卵が完成！

■今夜は冷やし中華です！

暑い夏には冷やし中華がぴったり！
とても美味しく出来上がりました！

■ コツ・ポイント

卵に火が通り、縁の方が剥がれてくるまで待つと、ラクに裏返すことができます！
 
とても美味しい錦糸卵になりましたよ！

暮らしニスタ／旅人ゆ〜さんさん