【今日の献立】2026年7月31日(金)「ナスとジャガイモのミートソースグラタン」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「ナスとジャガイモのミートソースグラタン」 「シーザーサラダ」 「アボカドのアイス添え」 の全3品。

食べ応えのあるアツアツのごちそうグラタン。食後は、ひんやりアイスのデザートで。

【主菜】ナスとジャガイモのミートソースグラタン

作り置きや市販のミートソースで時短できます。手が込んで見えるのでパーティーの一品にも。

調理時間：15分

カロリー：381Kcal

レシピ制作：フードコーディネーター 山下 和美

材料（2人分）

ナス 2本 ＜マッシュポテト＞

ジャガイモ 2個

牛乳 75~100ml

バター 10g

塩 少々

ミートソース (市販品)300g

ピザ用チーズ 40g

パセリ (みじん切り)適量

【下準備】

ナスはヘタを切り落とし、幅1cmの斜め切りにする。耐熱容器に並べ、ラップをふんわりとかけ、電子レンジで2分程加熱する。オーブンを230℃に予熱する。

ジャガイモは水洗いし、ぬれたままラップで包み、竹串がスッと刺さるまで電子レンジで加熱する。皮をむき、熱いうちにマッシャーでつぶし、牛乳、バター、塩と混ぜ合わせる。

トロッとしたクリーム状になるよう、牛乳の量を調節してください。

【作り方】

1. 耐熱容器にミートソースの半量を敷き、ナスの半量を並べる。これをもう一度繰り返し、その上にマッシュポテトを重ね、ピザ用チーズを散らす。

2. 230℃に予熱しておいたオーブンで6～8分焼く。焼けたらパセリを散らし、器に取り分ける。

【副菜】シーザーサラダ

簡単手作りドレッシングで、野菜をモリモリ食べましょう！

調理時間：15分

カロリー：483Kcal

レシピ制作：フードコーディネーター 山下 和美

材料（2人分）

鶏もも肉 150g

塩コショウ 少々

レタス 1/2個

ブラックオリーブ (種抜き)4~5個

温泉卵 2個

オリーブ油 適量 ＜ドレッシング＞

マヨネーズ 大さじ3

プレーンヨーグルト 大さじ2

粉チーズ 大さじ1

ニンニク (すりおろし)1/2片分

塩 少々

粗びき黒コショウ 少々

パセリ (みじん切り)適量

【下準備】

レタスは水洗いして水気をきり、食べやすい大きさにちぎる。ブラックオリーブは3～4等分に切る。＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせる。

ロメインレタスがオススメです。

【作り方】

1. 鶏もも肉の両面に塩コショウする。フライパンにオリーブ油を中火で熱し、皮を下にして入れ、皮がパリッと焼けたら裏返し、蓋をして焼く。取り出して5分程休ませ、ひとくち大に切る。

2. 器にレタス、鶏もも肉、ブラックオリーブ、温泉卵を盛り合わせ、＜ドレッシング＞をかける。

【デザート】アボカドのアイス添え

アボカドがデザートに!! 甘酸っぱくクリーミーな味わいにハマるかも。

調理時間：5分

カロリー：320Kcal

レシピ制作：フードコーディネーター 山下 和美

材料（2人分）

アボカド 1個

バニラアイス 200ml

＜ソース＞

バルサミコ酢 大さじ1

ハチミツ 大さじ1

ミントの葉 (飾り用)適量

【下準備】

アボカドは種を取り除く。＜ソース＞の材料を混ぜ合わせる。

十分に熟れたアボカドを使ってください。

【作り方】

1. 皮が付いたままのアボカドを器にのせ、くぼみにバニラアイスをのせて＜ソース＞をかけ、ミントの葉を添える。

スプーンでアボカドをすくい、バニラアイスとソースをからめていただく。