【今日の献立】2026年7月29日(水)「基本のミートソースのパスタ」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「基本のミートソースのパスタ」 「アボカドのブルスケッタ」 「キュウリのさっぱりヨーグルトサラダ」 の全3品。

何度も食べたくなる定番のミートソースを使ったパスタに、ブルスケッタとさわやかなサラダを添えて。

【主食】基本のミートソースのパスタ

赤ワインでじっくり煮込んだ風味のよいミートソース。たくさん作って、冷凍も可能。

調理時間：30分

カロリー：582Kcal

レシピ制作：フードコーディネーター 山下 和美

材料（2人分）

＜ミートソース＞

合いびき肉 200g

玉ネギ 1/2個

ニンジン 1/4本 赤ワイン 100ml

水煮トマト (缶)200g

ローリエ 1枚

塩コショウ 少々

サラダ油 適量 ペンネ 120g

塩 20g

パセリ (みじん切り)適量

【下準備】

玉ネギはみじん切りにする。ニンジンは皮をむいてみじん切りにする。水煮トマトがホールの場合は、フォークなどでつぶしておく。

【作り方】

1. 鍋にサラダ油を中火で熱し、合いびき肉の塊を入れ両目を焼く。表面の色が変わったら、玉ネギとニンジンを加え、合いびき肉をくずしながら炒め合わせる。

合いびき肉は細かくくずしすぎず、少し塊を残したほうが、食べ応えが出ます。

2. 赤ワインを加えて煮たったら、水煮トマト、ローリエを加え、蓋をして10分程煮る。塩コショウで味を調える。

3. ミートソースを煮ている間に、鍋に分量外の湯2000mlを沸かして塩を加え、ペンネを表示のゆで時間通りゆでる。ザルに上げて水気をきり、器に盛る。(2)をかけ、パセリを散らす。

【副菜】アボカドのブルスケッタ

アボカドとクリームチーズの相性は抜群。ニンニクの香りもきいて、ついつい手が伸びます。

調理時間：10分

カロリー：450Kcal

レシピ制作：フードコーディネーター 山下 和美

材料（2人分）

アボカド 1個

レモン汁 小さじ1/2

トマト 1/4個

クリームチーズ 30g

＜マリネ液＞

EVオリーブ油 大さじ2

塩 少々

バゲット (スライス)6枚

ニンニク 1片

【下準備】

アボカドは種を除き、実を取り出してフォークでつぶし、レモン汁をからめる。トマトはヘタを取り、1cm角に切る。クリームチーズも1cm角に切る。

【作り方】

1. ボウルに＜マリネ液＞の材料を混ぜ合わせ、アボカド、トマト、クリームチーズを加えて和える。

2. バゲットは軽くトーストし、ニンニクをこすりつけて香りを移す。(1)を器に盛り、バゲットを添える。

【副菜】キュウリのさっぱりヨーグルトサラダ

野菜をヨーグルトとオリーブ油で和えるだけ。サッパリといただけます。

調理時間：10分

カロリー：150Kcal

レシピ制作：フードコーディネーター 山下 和美

材料（2人分）

キュウリ 1本 ニンジン 1/4本 玉ネギ 1/4個

塩 少々

ブラックオリーブ (種抜き)4個

＜ドレッシング＞

プレーンヨーグルト 100g

EVオリーブ油 大さじ1

カレー粉 小さじ1/2

塩 少々

レモン (くし切り)2個

【下準備】

キュウリ、ニンジン、玉ネギは1cm角に切り、塩を振ってしばらく置き、キッチンペーパーなどで水気を取る。ブラックオリーブは3～4等分にする。

【作り方】

1. ボウルに＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせ、キュウリ、ニンジン、玉ネギ、ブラックオリーブを加えて和える。器に盛り、レモンを添える。