「揚げなすなのに面倒な油の処理ほぼゼロ！？」フライパンで焼いてサッと拭き取るだけ！『揚げなすと冷しゃぶのサラダ』

HIGHLIGHTS

フライパンを使った揚げ焼きだから、面倒な油の処理が不要で片付けもラクチン！

手作りの中華ドレッシングが絶品！いつものサラダのマンネリを簡単に解消

お肉も野菜もバランス良く摂れる、疲れた心と体を癒やすご褒美

毎日のお仕事や家事、本当にお疲れ様です。

少しずつ気温が高くなってくると、火を使うキッチンに立つのが億劫になり、「さっぱりしたものが食べたいけれど、栄養もしっかり摂りたい」と悩む日が増えませんか？

そんな忙しい現代女性の救世主になってくれるのが、野菜不足を解消するレシピを発信している『あき 1/2日分の野菜がとれる旬野菜レシピ』さんの「揚げなすと冷しゃぶのサラダ」です。

いつものサラダが少しマンネリ化している方にも、ぜひ試していただきたい一品。

とろとろのなすと、さっぱりした冷しゃぶが特製の中華ドレッシングと絡み合い、一口食べれば、その美味しさに疲れた体も心もスッと軽くなるはずです。

長なす…1本

豚しゃぶ肉…100g

水菜…1/2袋

ミニトマト…8〜10個

【ドレッシング】

醤油…大さじ1/2

酢…大さじ1/2

砂糖…大さじ1/2

ごま油…大さじ1

白ごま…大さじ1

まずは、なすを縦に切り、味がしっかり染み込むように隠し包丁を入れます。

このほんの少しのひと手間で、ドレッシングとの絡みが格段にアップするんです。

一口サイズにカットしたら、多めの油で揚げ焼きにしましょう。

残った油はキッチンペーパーでサッと拭き取るだけで済むので、面倒な後処理が不要なのは忙しい夜に本当に嬉しいポイント。

フライパンの中でジュワッと香ばしい音を立てながら、なすがとろっと柔らかくなり、香ばしく色づいていく様子は、見ているだけでも食欲をそそられ、お料理のワクワク感を高めてくれますよ。

なすをこんがりと揚げ焼きにしている間に、味の決め手となるドレッシングを作りましょう。

小さな器に、醤油、酢、砂糖、そして香ばしいごま油と白ごまを全て入れ、よく混ぜ合わせます。

お家にある定番の調味料だけで作れる手軽さが嬉しいですよね。

ごま油の豊かな香りがキッチンに広がり、食べる前から食欲を刺激してくれる、万能ドレッシングです。

サッと茹でて冷やしておいた豚肉と、カットした野菜をボウルに準備します。

そこに、先ほど作っておいたドレッシングを回しかけましょう。あとは、すべての食材を優しく混ぜ合わせるだけ。

シャキシャキの野菜と、ジュワッと旨味が広がる揚げなす、しっとり柔らかな豚肉が一つになり、まるでお店でいただくような贅沢なごちそうサラダの完成です！

慌ただしい毎日の中で、「今日は何を作ろう…」と悩む時間は案外ストレスになるもの。

そんな時、このさっぱりとしてボリューム満点のおかずサラダが、食卓をパッと明るくし、お腹も心も満たしてくれます。

ごま油の香ばしい香りに癒やされながら、自分のために作る美味しいひと皿。

頑張る自分を労りながら、無理のないペースで、心地よい自炊ライフをこれからも楽しんでいきましょうね。

※本記事は、投稿者様に掲載の許可をいただいて作成しております。

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