タレも絶妙！夏バテ防止にレモンも爽やかスタミナ弁当！

お弁当を作っていて、市販のタレも、ガパオライスに必要な調味料もなかったため、短時間で試行錯誤しながらタレを作ってみたところ、絶妙な味に仕上がったので投稿しました。
 
お肉や野菜、卵も入っているので、夏バテ防止にもおすすめです。ご参考になりましたら幸いです。

▼材料 (1人分 )

・ ご飯：180g
・ パプリカ：半個
・ ピーマン：1個
・ 玉ねぎ：半個
・ にんじん：30g
・ 牛肉：100g
・ レモン：適量
・ オリーブオイル：小さじ1
・ にんにく：1片
・ aみそ：大さじ1
・ a砂糖：大さじ1
・ aめんつゆ：大さじ1
・ aコチュジャン：小さじ1
・ aみりん：大さじ1
・ a酒：大さじ1
・ 炒りごま：大さじ1
・ 卵：1個
・ レタス：適量
・ 塩胡椒：適量
・ ハム：1枚

① フライパンを温め、オリーブオイルを入れてニンニクのみじん切りを炒めます。香りが立ってきたら、さいの目切りにした牛肉、パプリカ、ピーマン、玉ねぎ、にんじん、いちょう切りにしたレモンを加えて炒めます。
 
② みそ、砂糖、めんつゆ、コチュジャン、みりん、酒をボウルに入れ、よく混ぜます。
 
③ ②を①に加えて絡め、少し煮詰めます。仕上げに炒りごまを加え、軽く混ぜます。
 
④ お弁当箱にご飯を半分詰め、残り半分に③を詰めます。冷めたら、レタスや目玉焼き、さっと炒めて細切りにしたハムを詰め、塩こしょうをします。
 
お弁当は完全に冷めてから蓋をし、保冷剤を添えます。

■ コツ・ポイント

肉と野菜を炒めたタレを作るコツは甘辛く仕上がることだと思います。
 
焼く前にタレに絡めてから焼いても美味しいですよ。
 
炒める時にレモンを加えると爽やかで食べやすいですよ。

暮らしニスタ／舞maiさん