夏バテのお腹にするっと入る『豚しゃぶと豆腐のさっぱり梅塩煮』優しい出汁味

要約

・夏バテぎみの日にうれしい、梅の酸味をきかせたさっぱり味の煮ものをご紹介。
・なめらかな絹ごし豆腐と柔らかな豚しゃぶを、やさしい塩味のだしで仕上げます。
・さっぱりと食べられながら、豚肉と豆腐で満足感もしっかり！

暑さでちょっぴり夏バテぎみ。そんな日は、梅の酸味をきかせたさっぱり味の煮ものがおすすめ。なめらかな絹ごし豆腐と柔らかな豚しゃぶを、やさしい塩味のだしでさっと煮て、梅干しでさわやかに。するっと食べられるのに、豚肉のうまみで満足感も十分。暑い日の献立にうれしい一皿です。

『豆腐と豚しゃぶの梅塩煮』のレシピ

材料（2人分）

絹ごし豆腐……1丁（約300g）

豚バラ薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）……100g

豆苗……1パック（正味100g）

梅干し（塩分7％のもの）……2個（正味20g）

〈煮汁〉

だし汁……1/2カップ

みりん……大さじ2

塩……小さじ2/3

しょうゆ……小さじ1

作り方

（1）材料の下ごしらえをする
豆腐は6等分に切る。豆苗は長さを3等分に切る。梅干しは種を除いて大きめに刻む。

（2）具材を煮る
フライパンに煮汁の材料を入れて混ぜ、中火にかける。煮立ったら豆腐、豚肉、豆苗を加え、ときどき豆腐を返しながら2分ほど煮る。梅干しを加え、豆腐にからませながらさっと煮る。

豚肉のうまみと梅の酸味が溶け込んだ煮汁も、残さず味わいたいおいしさ。豆腐といっしょにたっぷりすくってどうぞ♪

 

市瀬 悦子

イチセ エツコ

料理家

食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。

（『オレンジページ』2026年8月17日号より）