韓国風納豆タコライス

やはり夏の疲れを取ると言ったら、ビタミンが豊富な納豆でしょう。
 
このレシピは、冷蔵庫に何もないときに作ったレシピです。
 
ひき肉からタコライスの具を作ると大変なので、納豆でアレンジしてみました。
 
お野菜もたっぷり。赤、緑、黄色、茶色と彩りもバッチリです。彩りが良いということは、栄養バランスも良いということ。
 
火を使わずにできるので、暑い夏におすすめです。今日は、ご飯は炊きたてではなく、手軽にできる冷凍ご飯を使用しました。

▼材料 (2人分 )

・ 納豆：2パック
・ とまと ：2個
・ レタス：4枚
・ 玉ねぎ「みじん切り」：大さじ2
・ とろけるピザ用ナチュラルチーズ：60g
・ 温泉卵：2個
・ 冷凍ご飯：2膳分
・ Aコチュジャン：大さじ2
・ Aトマトケチャップ：大さじ2
・ A甘麹：大さじ1
・ A黒コショウ：少々

■下準備

1. 納豆は添付のたれと辛子とマヨネーズ「小さじ2」分量外とあえておく。

■下準備

2. トマトは水で綺麗に洗ってから、ヘタを取り、一口大に切る。
 

■下準備

3. レタスは水で綺麗に洗い、水分をペーパータオルでふきとり、手でちぎる。

■たれを作る

4. Aをボウルに入れてから混ぜ合わせ、2と玉ねぎのみじん切りをを加えてから混ぜ合わせ、たれを作る。

■冷凍ご飯をレンチンする

5. 冷凍ご飯を耐熱皿に並べ入れ、電子レンジで加熱してから
温め、器に盛る。

■盛り付け

6. 5の上に、3をそれぞれバランスよく盛り付ける。
中央に1をのせ、温泉卵を割ってからのせる。
 
その周りに4をバランスよくかけ、とろけるピザ用ナチュラルチーズを半量ずつかけて出来上がりです。

■ コツ・ポイント

冷凍ご飯がない時は、チルドパックのご飯やジャーのご飯を使ってください。

暮らしニスタ／桃とんさん