【福岡非豚骨ラーメン】透き通ったスープの塩中華そばが絶品！名店創業者が手掛ける人気店

こんにちは！ 福岡のHOTな情報が大好きなライター、博多あや.です。

今回は、キャナルシティ博多でのショッピングの合間にも立ち寄りやすい、大人気の中華そば専門店をご紹介します！

人気ラーメン店の創業者がプロデュース！中華そば専門店「博多中華そば 幸ノ助 住吉本店」（福岡市博多区住吉）

地下鉄七隈線・櫛田神社前駅の7番出口から徒歩5分。キャナルシティ博多のすぐ近くにある『博多中華そば 幸ノ助 住吉本店』。

泡系豚骨ラーメンが人気の『博多一幸舎』の創業者がプロデュースしたお店で、連日多くの人で賑わっています。

ちなみに、福岡市中央区高砂には『渡辺通店』がありますよ。

店内にはカウンター席が7席と、2名掛けのテーブル席が4卓。お昼時を過ぎた15時頃でも次々にお客さんが入ってくるほどの人気ぶり！

旨みと甘みがたまらない！「淡麗旨塩中華そば」をいただきました♪

『幸ノ助』の看板メニューといえば漆黒の醤油スープが特徴の『中華そば』（850円）ですが、塩味もそれと肩を並べるほど大人気なんです！

今回は、『淡麗旨塩中華そば』（900円）に『生卵』（100円）をトッピングしていただきました。

ベースとなるスープは、お店の看板メニュー『中華そば』と同じですが、『淡麗旨塩中華そば』では特製の塩ダレと特製の海鮮香味ダレを使用。旨味と塩味のバランスがよく、旨味を引き立てつつ、すっきりと仕上げられた一杯です。

透き通ったスープを一口飲むと、塩のまろやかな甘みと奥深い旨みがじんわりと口いっぱいに広がります。

『製麺屋慶史』に特注した中太ストレートのつるりとした喉越しのよい麺に、この旨みたっぷりのスープがしっかりと絡んで、もうお箸が止まりません♡

薄切りのチャーシューもやわらかくて絶品です！

もともとは朝の2時間限定で提供されていたのですが、お客さんからの要望が多かったためレギュラーメニュー入りしたそう。それも納得のおいしさでした！

味変も楽しい！卓上の調味料で自分好みにアレンジ

半分ほど食べ進めたところで、ぜひ試していただきたいのが卓上調味料での“味変”です！

テーブルには『にんにく』『しょうが』などのほかに、粗挽き唐辛子や豆板醤などをブレンドした『幸ノ助』オリジナルの辛味調味料『ヤンニンジャン（特製旨辛味噌）』が置かれています。

この『ヤンニンジャン』を少しだけスープに溶かすと、ピリッとした刺激と深いコクがプラスされて、また違ったおいしさが楽しめるんです！

最初から入れるのではなく、途中から少しずつ加えて味の変化を楽しむのがおすすめですよ。

7月末までの期間限定！煮干しの旨みを極限まで引き出した一杯にも注目

さらに、2026年7月31日（金）までの期間、『住吉本店』限定で『煮干し中華そば〜えぐみの向こう側〜』（1,200円）も登場中！

こちらは煮干しや鰹、サバなどからとった魚介スープとお店自慢のスープを合わせたWスープ仕立て。煮干し本来の旨みを最大限に引き出しながら、余分なえぐみは抑制。煮干しの魅力を追求した先にある、奥深くまろやかな味わいが楽しめますよ。

先ほどご紹介した『淡麗旨塩中華そば』とは異なり、こちらは平打ち麺を使用。チャーシューは厚切りで食べ応えたっぷりです！

トッピングされた玉ねぎの風味も相性抜群ですよ。

9時オープンで火曜日～土曜日は23時まで営業しているので、朝ラーメンや飲んだ後の締めなど、さまざまなシーンで利用できるのがうれしいですね。ぜひ、そのおいしさを味わいに出かけてみてくださいね。（文／博多あや.）

■博多中華そば 幸ノ助 住吉本店
住所：福岡県福岡市博多区住吉2丁目4番7号 レジデンス博多102
営業時間：【火〜土】9：00〜23：00【日】9：00〜21：00 ※祝前日は24：00まで営業
定休日：月曜日
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