豚バラ肉の最高の食べ方、教えます！夏にぴったり「蒸しサムギョプサル」が美味しすぎる。

香ばしく焼き上げた豚バラ肉がたまらないサムギョプサル。今回は趣向を変えて、台湾生まれのマルチ鍋「電鍋」を使った「蒸しサムギョプサル」のレシピをご紹介します。油を使わず、素材の旨みをギュッと閉じ込めた、いつもと違うサムギョプサルをぜひお楽しみください。

本来は焼くサムギョプサルを蒸すことで、余分な脂が落ちてさっぱりジューシーに。おもてなし料理としても喜ばれるレシピです。

〈材料〉3～4人分

豚バラブロック肉… 500g
塩… 小さじ1
黒こしょう… 少々
しょうが（千切り）… 5g
お好み野菜（サンチュ、エゴマ、白髪ねぎなど）… 適量

［サムジャン］
コチュジャン… 大さじ1
みそ… 大さじ1
ごま油… 小さじ1/2

〈準備〉
・豚バラブロック肉をフォークで数カ所刺し、塩、黒こしょう、しょうがをまぶす。冷蔵庫で1時間ほどおく（一晩でも
OK）。
・サムジャンの材料を混ぜる。

〈作り方〉

１．電鍋の外鍋に水2カップを入れる。内鍋に豚バラブロック肉、しょうがをのせてセットし、外蓋をしてスイッチを入れる。

２．できあがったら、豚バラを5mm幅に切る。野菜とサムジャンと一緒に器に盛り付ける。

レシピ／山田英季