【毎日食べたいスタメン！】ミルクバターロール～太白ごま油～

毎日食べたい定番のバターロールです。

いつもぶかっこうですが、愛着があります！バターロールがうまく巻けるとうれしい(^^)

▼材料 (6個分)

・ 強力粉：200g
・ ドライイースト：3g
・ 砂糖：20g
・ 塩：3g
・ 牛乳：150cc
・ 太白ごま油：20g
・ 卵か牛乳（つや出し用）：少々

■混ぜて捏ねる→発酵→まとめる

ボウルに、強力粉、砂糖、塩、イーストを入れてぐるぐるっと手で混ぜる。そこへ、牛乳と太白ごま油を入れて、まとまるように混ぜる。

生地がなめらかになるまで、捏ねる。（10分ほど）

生地をひとまとめにしてボウルに戻し、ぬれふきんをして、室温で2倍ほどふくらむまで発酵させる。（1時間くらい放置）

生地を6等分して丸め、さらに10分ほどやすませる。

■いよいよ成形

生地をめん棒でのばし、（二等辺三角形になるように）くるくると巻く。

オーブンシートを敷いた天板に並べていく。

■2次発酵

きりふきで、水をかけ、室温で2倍ほどまで2次発酵させる。

■焼く

つや出し用の卵か牛乳をぬり、180℃予熱したオーブンで20分焼く。

■巻くときのコツ①（覚書）

細長く二等辺三角形にすると巻きやすいです。

底辺のほうからくるくるっと巻きます。

※写真は、ココア生地バージョン

■巻くときのコツ②（覚書）

底辺の中点に少し切り目を入れると巻きやすいです。

その際、つぶジャムやチョコチップなどを巻いてもOK！
焼きあがったときに中心部に具材がきます。

※写真は、ココア生地バージョン

■巻くときのコツ③（覚書）

私的には、層がたくさんあった方が好きなので（バターロールと呼ばないかもしれませんが…クロワッサンと呼ぶかも！）二等辺三角形を長くして、たくさん巻いていきます。

※写真は、ココア生地バージョン

■ コツ・ポイント

つや出し用の卵か牛乳は、おうちでははぶいちゃいます(^^)

暮らしニスタ／はるあやさん