キャベツたっぷり水炊き風雑煮

シェフの鶏の水炊きをキャベツをたっぷり加えてアレンジ。
さらに、お餅を加えて雑煮風にしました。
普通の水炊きに比べると簡単にできるので、朝ごはんにもおすすめです。

・鶏むね肉：1枚
・キャベツ：4枚
・長ネギの青いところ「斜め切り」：適量
・星型の人参「茹でたもの」：2つ
・丸餅：2個
・鶏ガラスープ：500cc
・ Aうすくちしょう油：大さじ2
・ A本みりん：大さじ2
・ Aあら塩：少々
・柚子胡椒：お好みで

1. 鶏むね肉は一口大のそぎぎりにする。

2. キャベツは水で綺麗洗い、ざく切りにする。

3. 鍋に鶏ガラスープを入れてから、1を加えてだしが出るまで5～6分程度煮る。
鶏むね肉に火が通ったら2を加えて2～3分煮る。

4. 3に丸餅を加え、丸餅が柔らかくなるまで煮て、Aで調味して器に盛り付け、長ねぎの青いところを散らす。
星型の人参「茹でたもの」をトッピングして出来上がりです。
頂くときに柚子胡椒を溶いてお召し上がりください。

鶏むね肉はじっくり煮てお出汁を出してください。

暮らしニスタ／桃とんさん