17日、『新婚さんいらっしゃい！』が放送され高野山で修行をした僧侶の夫と交際0日婚のプロポーズで結婚した妻が登場した。　今回登場した新婚さんがいたのは東京タワーのお膝元、東京都港区三田。慶應義塾大学の…

ABEMA TIMES

2024.11.19

あの人の笑顔が見たい。お世話になっている友達や家族、恋人に贈りたい、ちょっと楽しいプレゼントを毎日紹介。

BRUTUS

2024.11.9

かくやフーズは、世界をめぐり各地で受けたインスピレーションを料理に込める吉村純シェフが開発した「STAR CYRRY」を、一部先行販売を経て、11月1日(金)より一般発売を開始。全国の小売店およびECサイトで販売中だ。 同商品は、常温保存可能なレトルトパウチで1食ずつ包装されている。 「STAR CURRY」のこだわり 「STAR CURRY」のスパイスは、12種類を独自にブレンドし、自家焙煎することで熟成を促し、十分に香りを引き立たせたものを使用。 吉村純シェフが20代の頃から独学で研究し、ようやく辿り着いた黄金比率だという。 具材は、熊本・八代のトマト、玉ねぎ、ニンニク、しょうが、ココナッツミルク、岩塩のみ。余計なものを加えず、南インド地方で食されるカレーをベースに、日本料理やイタリア料理に見られる特有の調理法を用いて作られている。 こうすることで、野菜の甘みやトマトの酸味以外に、しっかりと旨味を感じられる深い味わいに仕上がるのだそう。 また、アレルギー食材に指定されているものは、一切使われていない。また、植物性食品のみを原材料としていること、子どもでも食べやすいようにチリやカイエンなどの辛味のあるスパイスを使用していないことなども同商品のこだわりだ。 なお、11月現在、食物アレルギー義務表示対象品目は、えび・かに・くるみ・小麦・そば・卵・乳・落花生(ピーナッツ)の8品目。表示推奨品目は、アーモンド・あわび・いか・いくら・オレンジ・カシューナッツ・キウイフルーツ・牛肉・ごま・さけ・さば・大豆・鶏肉・バナナ・豚肉・マカダミアナッツ・もも・やまいも・りんご・ゼラチンの20品目だ。 吉村純シェフの思いから生まれた「STAR CURRY」 吉村純シェフは、20代の頃にバックパッカーで世界20カ国以上をめぐり、その土地土地であらゆる食材や料理、調理法に触れながら感性を磨き、30代になって1年かけて九州各地を旅したという。 その後、熊本市内に拠点を置き、飲食店の運営・経営に複数携わり、結婚を機に水俣市へ移住。「スタジオビーガン」を開業し、夫婦で運営している。 また、料理を通して己を知り生きる知恵を身に着ける料理教室や、不定期の食堂営業を実施。他にも、野菜・ハーブ・綿花・お茶の栽培、弁当販売とケータリング、塩こうじやラー油といった自家製品プロダクトの販売など、幅広く食ビジネスを展開中だ。 そんな吉村純シェフは、「世界中の人と同じものを食べて美味しさを分かちあいたい」という思いを抱いたという。同氏は、宗教上の問題や信仰などによって食べられないものがあると、例え一緒に食卓についてもその美味しさを共有することができず、もどかしさや寂しさを感じた経験が心の中に大きく残っていたと振り返る。 そこで、アレルギー食材に指定されているものを全く使わず、また植物性の食品のみでカレーを作ることに挑戦。その結果、「STAR CURRY」ができあがった。 かくやフーズについて かくやフーズは、福岡県糟屋郡に本社を構え、市場にイノベーションを起こす「革」、すべての取引先にとってのコア「核」であり続ける、時代において「角」のトガった商品開発を行う、「各」自がお互いを支え合い、それぞれの幸せを追求することを念頭に、食品メーカー事業を展開している。 九州の食をおいしくデザインするため、商品企画からPB開発、海外展開、通販事業への展開など多角的に取り組んでいる企業だ。 アレルギー食材を使わず、植物性食品のみで作られた、吉村純シェフこだわりの「STAR CURRY」を味わってみては。 ■STAR CURRY 参考価格：648円(税込) 販売先：全国の小売店およびECサイト ECサイト(楽天市場)：https://www.rakuten.ne.jp/gold/kakuya-foods/ (Higuchi)

ストレートプレス

2024.11.5

この記事ではX(旧Twitter)でバズった投稿を紹介します。今回紹介するのは都内のレストランで料理長をしている、麦ライス(シェフ)(@HG7654321)さんの味噌汁に関するライフハックです。肌寒い日が少しずつ増えてきて、温かい味噌汁がおいしく感じる季節になってきましたよね。味噌汁を作る時に味噌がなかなか溶けず、ついイライラしてした経験は誰しもあるはず。実は味噌汁の味噌を溶かしやすくする裏技があるそう。使うのは味噌汁の具として定番のある野菜だけ。意外と知られていないライフハックはつい誰かに話したくなるはず。

ママリ

2024.11.5

２０２４年１０月３１日は、ハロウィンの日。ハロウィン当日は、仮装をして楽しんだり、カ…

grape

2024.11.1

『おせん 和な女』（きくち正太/幻冬舎コミックス）第3回【全9回】　茨城・水戸にある創作ビストロ店でシェフとしてチーフを任されていた荒井光治。彼は「ガストロノミ―」（食器やインテリア、文化などを網羅した最高の料理でもてなすこと）が料理の最高峰と信じ、東京にある憧れのフレンチレストランで働くことを決意する。ひょんなことから、それを聞いた超ベストセラー作家の河村が、荒井をとある居酒屋へ招待する。そこは武蔵野の片隅にある自然に囲まれた古民家で…。店の設え、立地、雰囲気に圧倒される中、“手始め”として最初に出された料理は枝豆、漬物、煮貝などのザ・居酒屋メニュー。期待を削がれた荒井だったが、美人女将・おせんがもてなすお酒と料理に、自分とは違う美食意識を知り感動するのだった――。繊細なおもてなしに“和食の奥深さ”を再確認できる『おせん 和な女』をお楽しみください！

ダ・ヴィンチWeb

2024.10.26

『おせん 和な女』（きくち正太/幻冬舎コミックス）第1回【全9回】　茨城・水戸にある創作ビストロ店でシェフとしてチーフを任されていた荒井光治。彼は「ガストロノミ―」（食器やインテリア、文化などを網羅した最高の料理でもてなすこと）が料理の最高峰と信じ、東京にある憧れのフレンチレストランで働くことを決意する。ひょんなことから、それを聞いた超ベストセラー作家の河村が、荒井をとある居酒屋へ招待する。そこは武蔵野の片隅にある自然に囲まれた古民家で…。店の設え、立地、雰囲気に圧倒される中、“手始め”として最初に出された料理は枝豆、漬物、煮貝などのザ・居酒屋メニュー。期待を削がれた荒井だったが、美人女将・おせんがもてなすお酒と料理に、自分とは違う美食意識を知り感動するのだった――。繊細なおもてなしに“和食の奥深さ”を再確認できる『おせん 和な女』をお楽しみください！

ダ・ヴィンチWeb

2024.10.24

【ミシュラン獲得】経験のシェフが手掛ける「秋の味覚」なら間違いない！

STORY

2024.10.23

今回ご紹介するのは、昨年、世田谷線松原駅近くにオープンした「LIFENRI（リフェンリ）」のクッキー缶。芳醇な香りを楽しむ秋冬限定クッキーをぜひこの機会に味わって。

VOGUE

2024.10.16

国内外のフードシーンで注目を浴びる5人の女性たちが願うのは「誰もが生きやすい持続可能な社会」。特集第三弾では、2024年の「世界のベストレストラン50」で世界のベスト女性シェフに選ばれたジャナイナ・トーレス。貧困地区で生まれ育った彼女が見る夢とは。

VOGUE

2024.9.29

この記事ではX(旧Twitter)でバズった投稿を紹介します。今回紹介するのは都内のレストランで調理長をしている麦ライス(シェフ)(@HG7654321)さんの投稿です。料理をする時に気になるまな板の汚れ。使い込むにつれて、まな板の傷に汚れがたまる気がしますよね。そんなときに役立つのが、麦ライス(シェフ)さんが教えてくれた知らないまな板の洗い方。意外で簡単な方法はきっと今日から役立ちますよ。

ママリ

2024.9.26

東京ディズニーランドと東京ディズニーシーでは、2024年11月15日(金)から12月25日(水)までの41日間、スペシャルイベント“ディズニー・クリスマス2024”を開催！ ディズニーホテルの各レスト ...

Dtimes

2024.9.25

秋の足音も聞こえ始めたこの頃。近い将来の人気店は、いち早く押さえておこう。...

東京カレンダー

2024.9.24

今回は、TBS『ジョブチューン』で紹介されていた「見た目がキレイでおいしい目玉焼き」を作ってみました。目玉焼きは誰でも作れる簡単な料理ですが、実はちょっとした工夫で、見た目も味もぐっとレベルアップするそうです。

ヨムーノ

2024.9.21

ガッツリ系なす料理と言えば、「麻婆茄子」。ご飯がもりもり進む大好きなおかずですが、あくまでそれはお店で食べる「麻婆茄子」。自分で作ると、なすがトロトロを通り越してグチョッとなり、皮だけ残って果肉はどこへやら（笑）。わたしもお店レベルの「麻婆・・・

あたらしい日日

2024.9.20

日本海老協会は、9月16日の「海老の日」に合わせて、「えび丸ごと夢の料理コンテスト」の受賞者を発表した。同コンテストには、0歳～18歳の作品2,236点が寄せられ、厳正なる審査の結果15作品が選ばれた。 受賞者は「こども海老大使」として、家族や親戚、友人などに海老の魅力を発信する活動を行う予定だ。なお、この活動は、次世代へ豊かで美しい海を引き継ぐために、海を介して人と人とがつながる“日本財団「海と日本プロジェクト」”の一環で行われている。 「海老の日」について 「海老のように腰が曲がるまで長生きできますように」という願いをこめて、敬老の日(9月第3月曜日)は、「海老の日」として制定されている。 長寿の象徴の食材である海老を「敬老の日」に家族みんなで食べ、家族の健康と長寿を願う、新たな日本の食文化を作ることが目的だそう。 「えび丸ごと夢の料理コンテスト」について 「えび丸ごと夢の料理コンテスト」は、全国の教育機関(小・中・高等学校、保育園、幼稚園など)の子どもたちに「自分が食べたい夢のエビ料理」を自由な発想で描いてもらうコンテストで、今年で4回目を迎える。 参加校には有頭えびを無償提供。えびの特徴を実際に観察しながら解剖を体験してもらう。えびに触れ、その生態を知ることで「えびは生き物である」ことが改めて体感できる企画だ。 同コンテストの賞は、「シェフ部門」「美術部門」「協賛企業部門」が用意されており、合計15点が選出された。 また、「えび丸ごと夢の料理コンテスト」は、ただ夢のエビ料理を描くだけではない。テレビでも紹介される一流レストランのシェフが、「シェフ部門」を受賞した作品の料理を実際に作ってくれる。今回もさまざまなジャンルの第一線で活躍するシェフたちが、子どもたちの夢の料理を完全再現した。「シェフ部門」の受賞作品と再現されたメニューをチェックしていこう。 「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」の落合務シェフは、江中莉奈さん(13歳)の作品「えびトマトパスタ」、 「オテル・ドゥ・ミクニ」の三國清三シェフは、瀬尾美仁さん(12歳)の作品「エビグラタン」、 「トゥーランドット 臥龍居」の脇屋友詞シェフは、監物萌愛さん(13歳)の作品「えびのトマトクリームドリア」、 「三代目たいめいけん」の茂出木浩司シェフは、湯澤一葉さん(13歳)の作品「エビ丸ごとオムライス」、 「ピアットスズキ」の鈴木弥平シェフは、秋本玲奈さん(13歳)の作品「夢のえびショートケーキDX」、 「日本橋ゆかり」の野永喜三夫シェフは、コラボアレンジとして三浦千弦さん(5歳)の作品「えびてんうどん」と、志田 銀司さん(6歳)の作品「えび流しそうめん」、 「Casa di Camino」の川上春樹シェフは、吉川 夏帆さん(13歳)の作品「あけたらえび料理しか入っていないお弁当」、 「鮨 玉かがり・天ぷら 玉衣」の高野竜一シェフは、松田悠里さん(8歳)の作品「エビンバ」、 「熱海市海幸楽膳 釜つる」の内山栄二シェフは、長駿汰さん(13歳)の作品「お祝いイセエビ丸ごと金粉フライ」、 「Restaurant MOTOÏ」の前田元シェフは、小幡希美さん(13歳)の作品「エビ丼」を再現した。 また、美術部門受賞には、山口めありさん(6歳)の作品「えびっこパフェ」、種子田浩志さん(5歳)の作品「えびじゃがバター」、 協賛企業部門受賞には、小野原 颯亮さん(12歳)の作品「かっぱえびせん(小野原えびせん)」、畔柳舞さん(13歳)の作品「エビのアフタヌーンティー」が選ばれた。 なお、受賞作品は、11月2日(土)・3日(祝日)に新宿御苑で行われるイベント「GTFグリーンチャレンジ―デー2024」にて展示される。 また、受賞作品の内「えびのトマトクリームドリア」と「えびてんうどん」×「えびの流しそうめん」のコラボメニューは、当日キッチンカーで実演販売される。 「こども海老大使」として海老の魅力を発信 また、今年から、受賞した子どもたちを「こども海老大使」に任命。日本海老協会の食育活動に参加し、海老の魅力を「見て」「聞いて」「嗅いで」「触って」「味わって」学び、家族や親戚、友人はもちろん、SNSなどを使って世界に発信を行う。なお、子ども達は無理のない範囲での活動を依頼されている。 「えび丸ごと夢の料理コンテスト」の受賞作品は、下記の受賞作品詳細ページでも確認できる。 子どもたちが考えた「えび丸ごと夢の料理コンテスト」の魅力的な作品を、チェックしてみては。 「えび丸ごと夢の料理コンテスト」受賞作品：https://ebikyoukai.jp/ebifes/dreamcooking-2024 「海老大使」ホームページ：https://ebikyoukai.jp/ambassador (ソルトピーチ)

ストレートプレス

2024.9.17

こんにちは、ぴんくのうさぎです。夏の暑さから一変、秋がやってきました。食欲．．．

リビングWeb

2024.9.11

暦の上ではすでに秋だが、暑さはまだまだ続いている。 バケーションを楽...

東京カレンダー

2024.8.26