仕上げのごま油が病みつきの決め手！薄切りこんにゃくのきんぴら炒め

 

▼材料 (2人分)

・ アク抜き済みこんにゃく：300g
・ A【酒：大さじ2.5
・ みりん：大さじ2.5
・ 醤油：大さじ1.5
・ 砂糖：小さじ1
・ 輪切り唐辛子】：一つまみ
・ 青ネギの小口切り：お好みで
・ こめ油：大さじ1
・ ごま油：適量

・こんにゃくは2〜3mm幅に切ってザルに入れて水でザっと洗って水気を切る。
・Aを混ぜ合わせておく。
 
作り方
1．フライパンを中火で熱したらこんにゃくを入れて5分ほど乾煎りして水分を飛ばす
2．表面が乾いたらこめ油を入れてサッと炒める。
 
Aを加え煮立たせながら、3分ほど炒めたらごま油を回し入れ盛り付けてネギを散らして完成

アク抜きのしてないこんにゃくを使うときは切った後に、塩を大さじ1揉みこんでしっかり水で洗ってから調理してください。
薄く切ったこんにゃくは炒めて味が染み込む。
仕上げのごま油で香りも美味しい！

暮らしニスタ／cot.cotさん