コリコリ食感の山くらげをプラス！山くらげ入り麻婆豆腐

▼材料 (2〜3人分 )

・ 山くらげ（水でもどして）：80g
・ 牛切り落とし肉：150g
・ 木綿豆腐：150〜200g
・ A【長ネギのみじん切り：10cm分
・ すりおろしにんにく】：大さじ0.5
・ B【お湯：100ml
・ 顆粒鶏ガラだし】：大さじ0.5
・ C【豆板醤：25g
・ 甜麺醤：10g
・ きび砂糖】：5g
・ D【酒：10ml
・ オイスターソース】：10g
・ E【水：大さじ1
・ 片栗粉】：小さじ2
・ ラー油：お好み量
・ こめ油：適量

・山くらげは2〜3回揉み洗いをしたらたっぷりの水に浸けて戻し、4cm程の幅に切る。
・豆腐は厚さ半分に切ったら2cm幅に切る。
・BとEをそれぞれ混ぜ合わせておく。

作り方
1．フライパンにこめ油、Aを入れて香りが出るまで炒めたら
2．CとBを入れて全体が溶けるまで混ぜる
3．牛肉を入れてほぐしながら火を入れ、全体の色が変わったら山くらげを入れ3分ほど煮込む
4．豆腐を加えて3分ほど煮込んだらDを加えて馴染ませたらEを加えてとろみをつける
5．お好みでラー油を加えて出来上がり

とろみが足りないときは片栗粉を小さじ1プラスしてください。
しっとり牛肉とコリコリ食感の山くらげにピリッと美味しい麻婆。
ご飯によく合う週一おかずW

山くらげ（茎レタス）の栄養は一般的なレタスとほぼ同じです。
ほとんどが水分でできており、他には食物繊維や炭水化物、ビタミン、ミネラルなどが含まれています。

暮らしニスタ／cot.cotさん