くるくる巻くだけ！和山椒みそ香る「アスパラガス春巻き」レシピ

フーディストノートアンバサダーのかずさんに、旬のアスパラガスで作る春巻きレシピを教えていただきます。鶏ひき肉と一緒にくるくる巻いて揚げ焼きにするだけ。山椒のさわやかな香りとみそのコクが楽しめる、食卓にも映える一品です。

こんにちは。フーディストノートアンバサダーのかずです。

今回ご紹介するのは、くるくる巻くだけで簡単に作れる「和山椒みそのアスパラガス春巻き」です。

旬のアスパラガスを鶏ひき肉と一緒に巻くだけなので、あっという間に完成。味の決め手は、山椒のさわやかな香りとみそのコクが楽しめる「和山椒みそ」です。

手軽に作れるのに、春巻きから顔を出すアスパラガスが食卓を華やかに見せてくれる一品。ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間

20分

5本分

1. アスパラガスは根元から数cmのところを折り、かたい部分を取り除く。穂先が春巻きの皮から出るように、長めに切る。

2. Aの材料をボウルに入れて少し粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。

3. 和山椒をすり鉢で細かくなるまですり、Bの残りの材料を入れてよく混ぜ合わせる。

4. 春巻きの皮1枚を2等分に切る。2の鶏肉を0.5mm程度の厚さになるように全体に伸ばして塗る。その上に、みそを小さじ1塗る。

5. アスパラガス3本分を穂先が春巻きの皮から出るように合わせて、くるくると巻いていく。最後に小麦粉と水を混ぜたものを皮に塗り、しっかりと巻く。

6. フライパンに油をひいて熱し、春巻きを揚げ焼きにしていく。途中で回しながら、皮がきつね色になるまで焼く。

・中に和山椒みそを塗っていますが、食べるときにさらに付けて食べるとおいしいです。・粒の和山椒がない場合は、普通の山椒でもおいしくいただけます。粉の山椒を使う場合は、小さじ2を目安にお好みで加えてください。

アスパラガスの歯ごたえと鶏肉のもっちり感、そして春巻きの皮のパリパリ感が楽しめます。

ぜひ作ってみてくださいね。

かずさん

「作る人も食べる人も笑顔になるごはん」をモットーにSNSやブログでレシピを発信中。カウンセラーの資格を持ち、誰もが共感できる料理×ライフスタイル提案が人気。