【だしバターがヤミツキ】アスパラの下茹で不要な「じゃがいもと鶏肉の照り炒め」にトライ！栄養も逃さずゲット♪

旬のアスパラガスっておいしいけど、下茹でするのがちょっと面倒…。そんなズボラなわたしに青森県の農家さんから朗報！教えてもらったレシピ「じゃがいもと鶏肉の照り炒め」は、アスパラを生のまま炒めてOKなんです。特徴的なのは、味付けの「だしバター」。さらに、下茹でしないからビタミンも逃さず摂れる、うれしすぎるレシピですよ♪

味付けバッチリ！「じゃがいもと鶏肉のだしバター照り炒め」

材料（4人分）
じゃがいも…4個（250g）
グリーンアスパラガス…3本
鶏もも肉…1枚（300g）
しょうゆ…小さじ1
酒…小さじ1
片栗粉…大さじ2
こめ油…大さじ1/2
粗びき黒こしょう…適量

［A］
かつおだし…小さじ1/2
しょうゆ…大さじ2
みりん…大さじ1
酒…大さじ1
バター…10g

作り方
1. じゃがいもはひと口大に切って耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで5分ほど加熱する。

2. アスパラは根元の硬い部分を切り、筋を取って3cm長さの斜め切りにする。鶏肉はひと口大に切り、しょうゆと酒をもみ込んで片栗粉をまぶす。

3. フライパンにこめ油を入れ、鶏肉を並べてから中火で熱し、両面をこんがりと焼き、じゃがいも、アスパラを加えてサッと炒め、火が通ったら［A］を加えて照りが出るまで煮絡める。

アスパラは生のまま加えます。

野菜にもしっかり焼き目をつけたところに…。

［A］の調味料を投入！ジュワ～。

フライパンを大きく揺すってザッと炒めると次第に照り照りに♪

4. 器に盛り、お好みで黒こしょうをふる。

こしょうは多めがオススメ！

はい、できました。
調味料が満遍なく絡んだじゃがいも、アスパラ、鶏肉がおいしそう♪
これはもう、言わなくてもわかるやつですね。

じゃがいもをパクッ。
ん～ホクホク甘辛～。アスパラもちょうどよい火の通り具合で100点！

お次は、鶏肉をパクっ。
こんがり焼いた鶏肉に、かつおだしとバターが絡んで思わず悶絶！これはご飯がススム味付けです。

わが家の思春期男子にはドストライクな味付けだったらしく、ご飯をおかわりしながらもりもり食べていましたよ（笑）。

農家さんいわく、アスパラを下茹でせずに焼くことで、アスパラに含まれる栄養素を効率よく摂取することができるそうです。

これはお弁当にも最適♪
みなさんもぜひ「じゃがいもと鶏肉の照り炒め」を作ってみてくださいね。

★今回のレシピは、JAつがる弘前「6月のお料理レシピ」からのご提供でした。ぜひ、こちらもご覧ください。
https://www.ja-tu-hirosaki.jp/pages/479/#block2862