【dancyu編集部員が担当記事を再現】じゃがいも15kgを使った大実験により誕生！ 日本一酒が進む「dancyu公式ポテサラ」

dancyu秋号「じゃがいも殿堂レシピ」を、担当した編集者が再現チャレンジ！ 今回は、料理会で若手編集部員Oが披露した、「dancyu公式ポテサラ」をご紹介します。

■3日間で延べ30人が試食！ 怒涛のポテサラ実験

「久しぶりの実験記事で、ポテサラやりたいです！」と手を挙げて始まった、dancyu公式ポテサラ企画。

ポテサラと実験企画に造詣の深いライターの松浦達也さんと都内のポテサラが名物の居酒屋を巡りながら、”日本一酒が進む”をテーマにポテサラ実験の内容を固めました。

取材にあたって、実際に行なったポテサラ実験は3日かかりました。試食のために集まったメンバーは延べ30人近く。何人もの大人が何十種類ものポテサラを食べ比べながら、どれがお酒に合うだろうと真剣に考えている姿は、はたから見たら少しシュールだったかもしれません。

けど、それだけやったからこそ、自信をもって「酒が進む！」と言えるポテサラに出会えました！
難しいことはなく、ちょっとした組み合わせの妙、追加する具材の種類でポテサラは劇的においしくなります。

誌面で「dancyu公式ポテサラ」としてレシピを紹介しているのは一品ですが、ほかにも酒が進むポテサラを4つ挙げています。今回の試食会では公式ポテサラのほかにも2つをつくりました。

詳しい実験内容、レシピはぜひ本誌をご覧ください！

■リアルな調理シーンはこちら

dancyu公式のInstagramやTikTokでは、秋号の再現動画を続々公開予定。

「自分でもつくってみたい！」「詳しい分量や手順が知りたい！」という方は、こちらのレシピページをチェックしてください。

文：編集部 写真：よねくらりょう 動画：町田直人