【今日の献立】2026年5月9日(土)「ナスのひき肉みそ炒め」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「ナスのひき肉みそ炒め」「白菜のアンチョビ炒め」「ソラ豆とむきエビのマヨサラダ」の全3品。

身近な調味料を使って作るおかずです。下準備をして段取りよく仕上げましょう！

野菜を切って、調味料を合わせておけばあとは炒めるだけ！

調理時間：30分

カロリー：482Kcal

レシピ制作：管理栄養士、料理家杉本亜希子

ナス 2~3本水煮タケノコ 1/4本豚ひき肉 200~250g

白ネギ 1本ショウガ (みじん切り)1片分

＜調味料＞

赤みそ大さじ2

酒大さじ1

砂糖大さじ2

しょうゆ大さじ2

酢大さじ1

＜水溶き片栗＞

片栗粉小さじ1.5

水大さじ1

サラダ油小さじ2

ゴマ油小さじ1~1.5

ネギ (刻み)適量

ナスはヘタを切り落として縦半分に切り、さらに幅5mmの斜切りにし、水に放って水気をきる。水煮タケノコは食べやすい大きさの幅5mmに切る。白ネギは粗みじん切りにする。＜調味料＞、＜水溶き片栗＞の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。

1. フライパンにサラダ油を中火で熱し、白ネギとショウガを炒める。香りがたったら豚ひき肉を加え、炒める。

2. ポロポロになったらナス、水煮タケノコを加えて炒める。炒められたら＜調味料＞を加え、さらに炒める。

3. 全体に炒められたら＜水溶き片栗＞を加え、全体にまとまったらゴマ油を加えてひと混ぜする。器に盛り、刻みネギを散らす。