お弁当サイズで楽しむ！重ねて焼くだけ簡単コテージパイごちそうレシピ

イギリスの家庭料理コテージパイは、ミートソースの上にマッシュポテトをのせてオーブンで焼いたもの。牛挽肉を使ったものはコテージパイ、ラム挽肉を使ったものはシェパーズパイと名前が変わるようです。お弁当サイズで作る簡単レシピです。牛、豚、合い挽き…etc. お好きな挽肉でどうぞ。

◆材料 (9.3×18.6×5.5の耐熱ガラスの保存容器を使用)

A じゃがいも 大1個
   牛乳 大さじ1
   バター8g (または生クリーム小さじ1)
   塩少々
 
B挽肉130g
  玉ねぎ1/4個
  にんじん1/4本
 
塩 少々
こしょう 少々
お好みでガーリックパウダー(おろしニンニクや刻みニンニクでも) ナツメグなど
ケチャップ(トマトピューレでも)小さじ2
ウスターソース 小さじ1
みりん大さじ1（ワイン、料理酒でも）
水 大さじ２
コンソメパウダー 小さじ1/2
粉チーズ

◆下準備

①じゃがいもは柔らかめに茹でておく(レンチンでもok)
 
②にんじん、玉ねぎはみじん切りに

◆作り方

①マッシュポテト
柔らかめに茹でたじゃがいもを形がなくなるまでマッシュする
Aの材料全て加え混ぜ、柔らかいクリーム状になるまで混ぜる
水分が足りなければ牛乳を加えて調整する
 
②ミートソース
挽肉、玉ねぎ、にんじんを炒め、塩、こしょう、ガーリックパウダーなどのスパイスを入れる
 
③ケチャップ、ウスターソース、みりん、水、コンソメパウダーを加え水分がなくなるまで混ぜながら
弱火で煮る
 
④耐熱容器に３のミートソースを入れ、表面を平らに整える
 
⑤4の上に1のマッシュポテトをのせ均一に広げ、表面を平らに整える
 
⑥フォークで柄を入れる
 
⑦粉チーズをふりかけオーブンまたはオーブントースターで焦げ目がつくまで焼く

Enjoy!!

こんがりと焼き上げて完成。表面は香ばしく、中はなめらかなマッシュポテトとミートソースが重なる満足感のある仕上がりに！

text：KAORI MITSUZUMI