生姜と甘酢の香りで春を食す！えびと春キャベツの甘酢炒め

▼材料 (3人分 )

・ むきエビ：300g
・ 片栗粉：大さじ2
・ 春キャベツ：1/2個
・ ニラ：1/2ワ
・ 生姜（大）：1かけ
・ A【酒：大さじ1.5
・ 顆粒コンソメ：小さじ1
・ 塩こしょう】：適量
・ すし酢：大さじ4
・ こめ油：適量

・えびは背ワタを処理し、片栗粉を揉みこんで濁りがなくなるまで水で洗ったら、ザルに上げて水気を切る。
・キャベツは食べやすい大きさにちぎる。生姜は千切りにして、ボウルに合わせて入れたら、すし酢を入れて混ぜ、ラップで密封し30分以上漬け込んでおく。

作り方
1．フライパンでこめ油を熱し、えびを並べて入れたら1分ずつ両面焼く
2．漬け込んだキャベツとAを入れて全体を炒め、最後にニラを入れてサッと炒めたら完成

葉が柔らかく甘みも多い、みずみずしい春キャベツ。
春キャベツを見つけたらぜひ作ってほしい春のおかずです。
水っぽくならないようにキャベツを入れたら手早く作ります。

暮らしニスタ／cot.cotさん