だしとトマトのダブルのうまみで絶品【無限つゆ＋ケチャップ】のおかず2選「和風えびチリ／手羽元グリル」

だしとトマトのダブルのうまみで絶品【無限つゆ＋ケチャップ】のおかず2選「和風えびチリ／手羽元グリル」

今日の献立、何にしよう？ 味つけはどうする？「無限つゆ」を使い始めたら、そんな悩みはなくなります。ここでは、「無限つゆ」とケチャップを使ったレシピ2品をご紹介します。

レシピ制作
影山みづきさん

料理研究家。Midukitchen合同会社代表。
和食と発酵食の基本を教えて11年、料理教室「ととのえごはん」主宰。「ごはん作りの悩みから解放された」「教室がパワースポット」という口コミが広がり、受講生は延べ1万人を超える。

【無限つゆ＋ケチャップ】無限つゆ＋調味料で、和洋中どれでも絶品！

無限つゆとケチャップの組み合わせで、どんな料理もぐっとおいしくまとまります。いつもの料理がやみつき味に！

【和風えびチリ】だしが香る和風仕立て

無限つゆのだしがきいていながら、ちゃんとえびチリ。辛さは好みで調整して。

材料（4人分）

えび（殻つき）…300g
酒…大さじ1
片栗粉…大さじ2
長ねぎ…½本
おろしにんにく、おろししょうが…各小さじ1
【A】
無限つゆ…大さじ2
トマトケチャップ…大さじ3
水…大さじ2
豆板醤（好みで）…小さじ½ ～ 1

油…大さじ1

作り方

❶長ねぎはみじん切りにする。えびは殻をむき、背わたをとる。50度の湯で1分洗い、水洗いして軽く水けをふき、酒をもみ込み、片栗粉をまぶす。

❷フライパンに油の半量を引き、えびを焼いてとり出す。残りの油を引き、長ねぎ、にんにく、しょうがをいためる。香りが立ったら、まぜ合わせた【A】を加え、ひと煮立ちしたらえびを戻し入れてまぜる。

調理Point！

●むきえびの場合は200gほど準備する。かさましに厚揚げを使っても。
●えび以外にも、さばやいか、ほたて、豆腐、厚揚げでも。

【手羽元の無限つゆ ケチャップグリル】子どもも喜ぶ無限チキン

手羽元がほろほろ。無限つゆのだしの香りとトマトケチャップのダブルのうまみ。オーブンにおまかせできる簡単調理です。

材料（4人分）

鶏手羽元…8本
酒…大さじ1
じゃがいも…2～3個
【A】
無限つゆ…大さじ3
トマトケチャップ…大さじ3

おろしにんにく…小さじ1
塩…少々
オリーブ油…大さじ½

作り方

❶手羽元はフォークで数カ所穴をあけ、酒をまぶす。【A】と手羽元、にんにくをポリ袋に入れてまぜ、冷蔵室で30分～一晩つける。

❷じゃがいもは皮ごとくし形切りにする。オリーブ油をからめ、塩を振る。

❸オーブンを200度に予熱する。天板にオーブンシートを敷き、①と②を並べ、25～30分焼く。途中焦げそうな場合はアルミホイルをかぶせる。

調理Point!

●【A】につけ込んで冷凍ストックしておくと便利。
●具材に野菜を追加するのもおすすめ。かぼちゃやズッキーニ、にんじんなど。

撮影／佐山裕子（主婦の友社）

※この記事は「ゆうゆう」2026年5月号（主婦の友社）の内容をWEB掲載のために再編集しています。