万能調味料【無限つゆ】とマヨネーズで作るこくうまおかず2選「さわらのマヨチーズ焼き／和風回鍋肉」

万能調味料【無限つゆ】とマヨネーズで作るこくうまおかず2選「さわらのマヨチーズ焼き／和風回鍋肉」

今日の献立、何にしよう？ 味つけはどうする？「無限つゆ」を使い始めたら、そんな悩みはなくなります。ここでは、「無限つゆ」とマヨネーズを使ったレシピ2品をご紹介します。

レシピ制作
影山みづきさん

料理研究家。Midukitchen合同会社代表。
和食と発酵食の基本を教えて11年、料理教室「ととのえごはん」主宰。「ごはん作りの悩みから解放された」「教室がパワースポット」という口コミが広がり、受講生は延べ1万人を超える。

【無限つゆ＋マヨネーズ】無限つゆ＋調味料で、和洋中どれでも絶品！

むずかしい味つけいらず！無限つゆとマヨネーズで、和洋中どんなおかずもハズレなしの仕上げに。

【さわらのつゆマヨチーズ焼き】無限つゆ＋マヨネーズを焼き衣に！

材料（4人分）

さわらの切り身…4切れ
酒…大さじ1
塩、こしょう…各少々
無限つゆ …大さじ1
マヨネーズ…大さじ3
ピザ用チーズ…80g

作り方

❶さわらは50度の湯で1～2分洗うか 、塩（分量外）を振って10分おく。キッチンペーパーで水分をふきとり、酒、塩、こしょうを振る。

❷無限つゆとマヨネーズをまぜ合わせてさわらに塗り、チーズをのせる。魚焼きグリルで10分、オーブントースターの場合は1000Wで12～15分焼く。

調理Point！

●魚が焦げそうになったらアルミホイルをかぶせる。
●さわらを鮭やたら、ぶりにかえても。
●つゆマヨチーズ焼きは、厚揚げや豆腐、蒸しゆでにしたブロッコリーなど野菜でもおすすめ。

【和風回鍋肉（ホイコーロー）】マヨネーズでいためてガツン味のスタミナおかずに！

材料（4人分）

豚こまぎれ肉…300～350g
酒…大さじ1
片栗粉…大さじ2
キャベツ…½個（400g）
ピーマン…2個
マヨネーズ…大さじ2
おろしにんにく…小さじ1
無限つゆ…大さじ3

作り方

❶豚肉は食べやすい大きさに切り、酒をもみ込んで、片栗粉をまぶす。キャベツはざく切りに、ピーマンは乱切りにする。

❷フライパンにマヨネーズ大さじ1を入れて熱し、にんにくを加えて豚肉を中火でいためる。キャベツとピーマンも加えて、全体がしんなりとするまでいためる。

❸残りのマヨネーズと無限つゆを合わせて加え、全体にからめる。

調理Point!

●豆板醤を入れるとピリ辛に。もやしやにんじんを追加してボリュームを増しても。

撮影／佐山裕子（主婦の友社）

※この記事は「ゆうゆう」2026年5月号（主婦の友社）の内容をWEB掲載のために再編集しています。