東京の和菓子サロン3選。ここしか味わえないとっておきのティータイムを

コース仕立てに月替わりのメニューも！ サロンならではの和菓子を楽しみに、春のお出かけを、ぜひ。

【1】九九九

作りたての和菓子をコース仕立てで味わう贅沢
国立新美術館のほど近くにひっそり佇むモダンな茶寮。ユニークな店名は「茶の湯の文化を大成させた千利休の名よりひとつ少ない数。新しい和菓子の文化を作りたいという思いを込めました」と菓子職人の藤田凱斗さん。目の前で鮮やかな手さばきで作られる菓子は、どれも驚くほどに瑞々しく軽やか。それぞれに趣向を凝らしたお茶をペアリングする8品のコースには、酸味や塩味が際立つ品も織り交ぜられ、まだ知らない和菓子の魅力に出合えます。

（写真）「今月の菓席（八菓九茶）」￥19,800より、3月の3品。コース最後は桜の練り切りと抹茶。自然薯を練り込んだあんはしっとり、上品な甘さも絶妙です。

小豆でほんのり桃色に色づけた道明寺の桜もち。

黒ごま入りの大福で、生クリームと旬の果実煮をふんわりと包んだ「利休望（りきゅうもち）」は名物。

茶室を思わせる空間。

DATA
東京都港区六本木7-5-11 カサグランデミワ2F
tel.03-6447-0333
営業時間：12時～14時 15時～20時半（L.O.）
Instagram：＠999_kukuku

【2】あおいやま

味も姿もモダンな練り切りを和菓子を楽しむきっかけに
不動前駅近くに2025年11月にオープンした和菓子カフェ。「少し敷居が高いイメージがある練り切りを、身近に感じるきっかけになれば」と、店主の酒井麻紗子さん。フルーツのピュレやチーズ、チョコレートなどをあんに練り込んだ遊び心が光る味に加え、口に運ぶとすっと溶ける滑らかさにもこだわっているのだそう。月替わりの品を楽しみに、繰り返し訪れたい！

（写真）春にお目見えするのは、桜あんと桃のピュレを使った「春らんまん」￥600〈3月予定〉。薄茶￥800

季節のフルーツを添えた「自家製白玉あんみつ」￥900。寒天の歯応えと、赤えんどう豆の塩味が絶妙。

「気軽に寄れる場に」と、夕方からはバー営業も。

DATA
東京都品川区西五反田4-29-12 丸福マンション1F
営業時間：13時～22時（火・金曜18時～22時）
定休日：月曜
※お問い合わせはインスタグラムのDMより。
Instagram：＠aoiyama2024

【3】ひいらぎ 銀座本店

ふんわり軽やかなかき氷を季節の味で召し上がれ
日本の一流シェフによるスイーツを厳選したセレクトショップとして2024年に誕生。氷を羽根のように軽やかに削り上げた季節のかき氷や、グラス入りのクリーミーなみたらし団子など、オリジナルの和菓子も評判です。春のかき氷は、希少なニホンミツバチのはちみつと4種類のチーズを使用。甘酸っぱくもコクがあるすがすがしい味わいに、新しい季節の訪れを感じるはず。

（写真）「希少ニホンハチミツとチーズのかき氷」￥3,300［予定価格］〈4月～〉。上にはマスカルポーネのクリームを。

「沈む、みたらし団子。」（セット）￥1,500。ミルクを入れて練り上げ、とろけるような味と舌触りに。

数寄屋造りの空間に6席のカウンターが。

DATA
東京都中央区銀座6-12-15
tel.080-7508-2778
営業時間：11時半～19時半（L.O.）（物販11時～20時）
不定休
Instagram：＠hiiragi_ginza

Photos ： SONO［mame］
※文中の〈 〉は販売時期です。
25ans（ヴァンサンカン）3月号掲載（2025年1月28日発売）