簡単！華やか♪ひな祭りにもおすすめの「ちらし寿司ケーキ」レシピ

人気フーディスト・山本ゆりさんの「ちらし寿司ケーキ」レシピです。酢飯としっとり炒り卵をケーキ型に詰め、ツナとにんじんの甘辛炒めをはさんでひっくり返すだけ。ひな祭りやお祝いに映える、手軽で華やかな一品です。

ちらし寿司ケーキです。

炒り卵と酢飯をケーキ型に詰めて、間にツナとにんじんの甘辛炒めをはさみ、さかさまにして飾るだけ。

炒り卵はポロポロにならないように、水を入れてしっとりさせています。

ポロポロが食べたい！って人は入れないで。（そしてなぜそんなことを思ったのか聞かせて）

もっとひな祭りっぽくしたければ三段にして、でんぶを混ぜたり、青菜を混ぜたりしてもよさそうです。

ひし形にしたり。指でギューン！ってやって。（無茶）

ただ、これ、ご飯が1合半ぐらいっていう非常に中途半端な量で。申し訳ないです。

2合の酢飯レシピで書いてますが、結構余るんで、15cm～18cmのケーキ型で作ったほうがちょうどいいと思います。

その場合お刺身も4枚とかじゃなくて、もうちょっとふやして花を3つぐらい作るとか。

バラとカーネーションと菊にするとか…（神業か）

私の家では余った酢飯は、余ったパックのお刺身を適当に上に色々のせて

むしろそっちのほうが豪華でおいしいやん…

っていうちらし寿司にしました。このケーキより完全にそっちに箸がのびてた。

「ちらし寿司ケーキ」レシピ

分量：直径12cmのケーキ型1個分 ※100円均一で買いました

材料

【酢飯】※あまります

・米…2合

A 砂糖…大さじ3

A 酢…大さじ3強

A 塩…小さじ1

白いりごま…適量

【ツナとにんじんの甘辛いため】※あまりません

・ツナ缶…小1缶

・にんじん…1/3本

A しょうゆ…大さじ1ぐらい

A みりん…大さじ1/2ぐらい

A 砂糖…大さじ1ぐらい

A 酒、水…各大さじ1ぐらい

【炒り卵】※余らせます？

・卵…2個

A 水…大さじ2

A 砂糖…小さじ1/2～1

A 塩…ひとつまみ

作り方

【酢飯】

米を少し固めに炊き、Aを鍋もしくはレンジで1～2分加熱したものをさっくり混ぜ合わせて、うちわか求人情報誌であおぎ、つやを出す。白ごまを好きなだけ混ぜる。

【ツナとにんじんの甘辛炒め】

にんじんはみじん切りにする。フライパンに油を軽く切ったツナとにんじんを入れて炒め、油がまわったらAを加えてにんじんがやわらかくなるまで煮る。

【炒り卵】

卵にAを混ぜる。フライパンに油（分量外）を熱して今のを流し、くるくると混ぜて火がとおったら取り出す。

【合体】

ケーキ型かタッパーにラップを敷いて、卵を詰め、ご飯、ツナ、ご飯の順で詰める。お皿の上でさかさまにする

【飾り】

ゆでたえび6匹とピーラーで縦にぴゃーーーっとむいたきゅうりを、交互に周囲にぐるっとおき、サーモンのお刺身4枚を真ん中にくるんと巻いておく。