もうゆでない！意外と知らない？鶏ささみの簡単でおいしい食べ方とは

ラクしておいしい「引き算レシピ」が大人気の脱サラ料理家ふらおさんの公式連載。今回は、「ごまキムささみ」のレシピを教えていただきます。キムチのピリッとした辛味が食欲をそそる一品。パサつきがちな鶏ささみを、ゆでずに、蒸さずにおいしく仕上げる方法は必見です！

こんにちは！『なにもしたくない日のひらめきレシピ』（扶桑社）の著者、脱サラ料理家ふらおです。

何かと値上がりが続く昨今、なるべく食費を節約していきたいですが、そんなときに活躍するの食材のひとつが「鶏ささみ」。

比較的お安く買えて、低脂質&高タンパクということで、重宝されているかたも多いかもしれません。しかし、ゆでたり蒸したりと、意外と調理が手間に感じる場面も多いかもしれません。

そこで今回は、鶏ささみをゆでずに（蒸さずに）、そしてパサつきを感じにくくおいしくめしあがっていただける方法をご紹介します。

面倒な工程をなるべく省いた「引き算レシピ」となっているので、ぜひ最後までチェックしていってくださいね。

2人分

耐熱容器に、酒と塩を入れて混ぜあわせます。

鶏ささみを容器に加え、酒と塩をまぶします。

フォークを使って、鶏ささみの全体にまんべんなく穴をあけます（両面）。

この穴が、加熱後のパサつきを抑えることにつながります。

ラップをかけて電子レンジ600Wで2分加熱します。

いったん電子レンジから取り出します（この段階ではまだ生の部分が残っていますが問題ありません）。

鶏ささみを裏返して、さらに600Wで2分加熱します。

加熱後、ラップをつけたまま粗熱が取れるまで（素手で触れる温度になるまで）室温で放置します。

ラップをはずし、鶏ささみをほぐします。

このときに、筋がポロッと取れるので外します（加熱後に筋取りをすると、ほぐす作業とあわせて一気に作業が完了するので便利です）。

ほぐした鶏ささみに材料Aを加えます。

全体を混ぜあわせます。

最後に、器に盛りつけ、お好みで白炒りごまを振りかければ…

「ごまキムささみ」の完成です。

白すりごまとごま油の風味がキムチの辛みや旨みと合わさることで、たいへんコクのある味わいとなり、さらに鶏ささみの食感が加わることで、満足感の高い一品に仕上がります。

夕飯の一品としてはもちろんのこと、おつまみとしても活用できます。

なお、鶏ささみをほぐす作業で調理を止めれば、サラダチキンのような感覚で別の料理にご活用いただくこともできるので、とても便利です。

「これは簡単でいいね」「ごまキムチの味付けおいしそう」そんな風に思われた方は、ぜひこの機会に一度お試しいただければ幸いです。

また、レシピを気に入っていただけましたら、ご家族やご友人に記事をシェアしていただけるとうれしいかぎりです！

最後までご覧いただき、ありがとうございました。次回の更新も楽しみにしていてくださいね！