粉チーズたっぷりでサクサクふわふわ♪「超簡単チーズマフィン」レシピ

フーディストノートアンバサダーのめろんぱんママさんに、粉チーズをたっぷり使った「超簡単チーズマフィン」のレシピを教えていただきます。サクサク表面とふわふわ生地が楽しめて、おやつはもちろん、朝食やランチにもおすすめです。

こんにちは！フーディストノートアンバサダーのめろんぱんママです。

今回は、「チーズマフィン」をご紹介します。サクサク焼けた表面のチーズ、生地に混ぜ込んだふわふわチーズ、どちらも味わえますので、粉チーズ好きの方にぜひ一度お試しいただきたいです。

好みに合わせて、上にのせる粉チーズの量は調節できます。おやつだけでなく、作っておいてリベイク（もう一度あたためる、焼く）もできるので、朝食やランチにも活用できます。

「超簡単チーズマフィン」レシピ

調理時間

作業時間10分＋焼き時間20～22分

分量

マフィン型4個分（4人分）

材料

• 粉チーズ（生地用）…30g
• 粉チーズ（表面用）…20g
• 卵…1個
• グラニュー糖…50g
• 無塩バター…40g
• 牛乳…50ml
• 薄力粉…100g
• ベーキングパウダー…小さじ1/2

作り方

1. ボウルに卵とグラニュー糖を入れ、泡立て器でよく混ぜます。溶かした無塩バターも加え、さらに混ぜます。

2. 粉チーズ（生地用）を加えて混ぜ、牛乳も加えて混ぜます。

3. あわせてふるった薄力粉とベーキングパウダーを入れ、ヘラに持ち替えて混ぜます。

4. 型に等分に入れ、粉チーズ（表面用）をのせます。

5. 180℃に予熱したオーブンに入れ、20～22分ほど焼いたら、できあがりです。

ワンポイントアドバイス

・使用したマフィン用の紙カップの内寸は、上部直径75mm、底面60mm、高さ45mm。100円ショップで購入しました。

めろんぱんママさん

レシピクリエイター、料理研究家。ホットケーキミックスを活用したおやつやパンをはじめ、簡単に作れるのに本格的な味が楽しめるレシピの考案が得意。ムック本、ウェブ企画のイベントレシピやカフェメニュー提案など幅広く活躍中。 ＜ブログ＞ 「めろんカフェ」 ＜Instagram＞ めろんカフェ(@meloncafe.melonpan) ＜X＞ Melonpanmama☆めろんカフェ(@meloncafe2023)